#汉鼎和你一起钓鱼#
我是广东人，喜欢钓鱼，但是钓鱼是要技术和耐心，我两者都没有，只有兴趣，这样算是个钓鱼的爱好者吗？小时候我爷爷在的时候，他很喜欢钓鱼，没有农务做的话，一大早就出门钓鱼了，那时候就喜欢跟着爷爷，感觉爷爷真的很厉害一个上午就可以提着一大桶鱼回家了，那时侯什么鱼都不认识，有鱼吃就好，呵呵，想起来都流口水。现在认识的鱼多了，但是还没有学会怎么钓鱼。所以只有将我会的和大家分享，下面的鱼算是经常见的，如果有说错了，请多多见谅。
嘉鱼 产于广东肇庆、三水、西江等地。以肇庆所产为好。形状：身圆而光滑，棕黄色，嘴有须，下唇钩，上唇盖下唇。特点：肉细滑，味鲜甜。
鳜鱼（即通常写桂鱼）产于广东顺德、甘竹滩、三水、南海、太平等地。以顺憾、甘竹滩所产为好。形状：身脊黄，有黑斑点，腹浅白色，口阔火，背鳍骨极硬。特点：肉爽滑，层次分明如蒜子，味鲜美。
边鱼（海边鱼、塘边鱼）产于广东南海、番禺、顺德、甘竹滩、东莞、太平、三水、清远等地，以顺德、甘竹滩所产为好。形状：海边鱼头小尾小，身鳍扁阔，鳞色银白闪烁。塘边鱼白榄头，身较短窄，鳞色灰赤而暗淡。特点：海边鱼肉细滑而鲜甜，尤以腩部为最肥滑。但脊部骨丝稍多，塘边鱼鲜味较差，且带有泥味。
鲈鱼（有四腮鲈、白花鲈、淡水鲈、咸水鲈）产于松汇、青浦和珠江三角洲一带，以松江四腿鲈为最好。形状：身色白、有黑点、头口大、鲽细、蠐骨蛏硬。咸水鲈身色黯浅，鳞比淡水鲈更硬。特点：肉爽滑，层次分明而味鲜。以淡水鲈为最好。咸水鲈肉粗糙，鲜味较差。
鲥鱼 产于广东珠江三角洲、肇庆、三水、清远等地。形状：身四长、头大尾扁、脊青黑、腹白色、嘴腐雨、有须。鳍骨极硬、无鳞、有潺胶（粘液）而身滑。特点：肉爽滑，味美而浓。
挞沙鱼（龙猁鱼）产于广东南海、顺德、西江一带。以南海狮子窦的金边挞沙为佳。”形状：身扁阏如板，面色带黄、底色白，口近颔下，眼在侧，鳞很小而粗糙。特点：肉细滑，无骨丝，只有脊骨，味极鲜美。
鲟鱼（又名鲟鲩）产于广东珠江三角洲、肇庆、三水、西江一带。形状：身狭长、有须、无鳞，背边腹部有骨甲，鼻长而尖，口近颔下。特点。脂色深黄，与淡红色的肉层相间，鼻与脊骨都软脆，均可制作菜肴，具有肉滑骨脆之特点。
海鲫 鱼产于广东各地。形状：身青白色，头口小，脊隆起，鳞圆滑而有闪光。特点：肉滑、味鲜，肚肉薄，骨较硬。
白鱼（俗称拗颈鱼、和顺鱼）：产于广东各地，以东莞、太平较多。形状。身、头、嘴、尾均长，颈拗起。嘴尖向天，上唇短，下唇长，鳞白而薄。特点：骨丝多而硬，但有鲜味。
生鱼 产于广东各地，外省均有，以本地产得较好。形状：身圆长、鳞细、头部有鳞，很少张口呼吸。本地生鱼的鳞身带黄白，黑斑点纹清楚玲珑，嘴阔而短。特点：本地生鱼肉爽滑味鲜，骨丝纤细而软。
山斑鱼 产于广东西江、北江一带的溪涧。形状。身圆长、色带红，有斑纹，鳞纹似织锦，嘴小，尾鳍圆似团扇，脊鳍高而长，接近到尾鳍。特点：肉滑味鲜。
笋壳鱼 产于广东沿海一带，以珠江三角洲较多。|形状：身圆长、色黄麻、嘴带尖、鳞细小雨粗糙，脊鳍、前鳍、尾鳍等均有斑点。特点：肉厚而滑，无骨丝，味鲜美。
乌鱼 产于咸、淡水交界地方，以太平、虎门等地为多。形状：身细小、色乌黑、鳞极细、有潺胶。特点：肉滑味鲜。
塘利鱼（俗称塘虱鱼）产于广东各地。形状：身黄带黑，头扁、嘴扁阔、有须、头顶内有花。前鳍有骨刺、无鳞、有潺胶。特点：肉滑香浓，但有泥味。
海狗鱼（又名娃娃鱼）产于广西、云南、贵州、湖北等地的山区较多，广东较少。老都晴厚、喜形状：身灰黑、背花斑、头扁、嘴圆、口阔、板牙、有四足、尾扁企而长，皮厚无鳞，有潺胶。特点：身软肉厚而松滑。