白玉蜗牛，动物界，玛瑙螺科，也称褐云玛瑙螺，是玛瑙螺软体动物，白玉蜗牛雌雄同体，异体交配，只要温度、湿度适宜，一年四季均可繁殖，现在人们发现了白玉蜗牛的营养价值，已经是很多餐桌上的一道美味了，加上白玉蜗牛全身是宝，综合利用价值高，需求量大，所以深度加工大有可为，也出现了很多养殖户。
胜农白玉蜗牛作为知名的蜗牛养殖户，其养殖的蜗牛头、颈、腹、足、身体肌肉白色如玉而得名，加上其壳呈低圆锥头部显著，触角2对，后一对顶端有眼，肉色洁白如玉，故称为“白玉蜗牛”。腹面有扁平宽大的足，足部分泌滑腻白润的粘液。外套腔顶壁富有血管为肺呼吸空气。躯干旁与螺体相接处有一小圆孔通于肺。雌雄同体生殖孔开口在颈部右大触角后方。行走时将身伸出壳外，遇到惊扰时则头身皆缩入壳内。若遇干燥或冬眠时，分泌粘质以堵塞壳口。
胜农白玉蜗牛属陆生贝壳软体动物，是食用蜗牛中首屈一指的佼佼者，为科研部门从野生褐云玛瑙螺中变异选育而成，故又称中华白玉蜗牛，很多人不知道，胜农白玉蜗牛是我国科研部门从野生褐云玛瑙螺中变异选育出的，其肉质肥嫩、营养丰富、高蛋白、低脂肪、胆固醇趋于零，富含20多种氨基酸，按100克蜗牛肉干物质计，含蛋白质73.61克，脂肪2.4克，也可得知其营养价值高，胜农养殖生产的白玉蜗牛是很多人都想要的美味食材。
作为食用列为世界四大名菜之首，胜农白玉蜗牛的功效价值可观，胜农白玉蜗牛全身是宝，是一种高蛋白、低脂肪、胆固醇趋向于零的高级营养品，经常食用可增加营养、增强耐力、提高身体素质，可使皮肤保持细嫩健美。