还原型漂白剂有哪些优点

生活中经常会用到漂白剂,大家都知道漂白剂的种类有很多,其中,比较常用的就是还原型漂白剂。比如,84消毒液等。还原型漂白剂有哪些优点?下面https://www.nc005.com/小编为您介绍。

还原型漂白剂即具有还原性的漂白剂,通过其所产生的二氧化硫的还原作用使食品或者衣物的颜色变浅,尤其是在是清洗白色衣物时,具有无可比拟的效果。比较常用的还原型漂白剂成分有二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠等。

1.漂白

(1)使有色食品褪色大多数的有机物的颜色是由其分子中所含的发色基产生的。发色基都含有不饱和键,还原漂白剂释放氢原子可使发色基所含的不饱和键变成单键,有机物便失去颜色。对花色素苷作用明显,类胡萝卜素次之,而叶绿素则几乎不褪色。

(2)防止褐变

①抑制酶促褐变:主要是对引起褐变的多酚氧化酶有强抑制作用,1m/kg的SO2就能降低20%的酶活性,10mg/kg的SO2就能完全抑制酶活性。

②抑制非酶促褐变:能与葡萄糖、蔗糖等糖类的羰基进行加成,阻止羰氨反应。

③抑制Fe3+引起的褐变:将Fe3+还原为Fe2+,防止食品褐变。

2.防腐

亚硫酸是强还原剂,能消耗组织中的氧,抑制好气性微生物的活动,并能抑制某些微生物活动所必需的酶的活性。

酸型防腐剂:起防腐作用的为未电离的亚硫酸分子,因此要注意在酸性条件和低温条件下使用。亚硫酸的防腐作用随其浓度的提高而增强。

3.抗氧化

亚硫酸有显著的抗氧化作用。由于亚硫酸是强还原剂,它能消耗果蔬组织中的氧,抑制氧化酶的活性,对于防止果蔬中维生素C的氧化破坏很有效。

大家在日常生活中,只要多关注一些腐蚀性物品知识,相信会对还原型漂白剂有更加深刻的认知。同时,对其有点也能够一目了然。

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