1、凉拌蒲公英：摘取鲜嫩蒲公英叶子。清洗干净后。用开水烫10分钟左右。然后根据口味。加上各种调料凉拌即可食用。
2、蒲公英蘸酱：取鲜嫩的蒲公英叶子。清洗干净。用淡盐水浸泡1~2小时。取出后进一步清洗。蘸酱食用即可。
3、蒲公英粥：取鲜蒲公英。清洗干净后。在粥快煮熟时投入。继续煮5~10分钟。也可根据口味加一点盐等调味。可以作为野菜粥食用。
4、蒲公英水饺：新鲜的蒲公英洗净后。经开水煮烫后。沥干水分。剁碎成馅儿。包饺子也是非常美味的。
营养价值：
生蒲公英富含维生素A、维生素C及钾。也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。具体的元素含量主要是水分。每60克生蒲公英叶含水分86%。蛋白质1.6克。碳水化合物5.3克。热量约有108.8千焦。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。