2、看鱼腹部。鱼腹看起来紧实有弹性。那就是鲜度佳、肉质紧实的证明。还有肛孔白色、凹陷状态。鱼类在陈列上架后。会从内脏开始渐渐变质。因此要特别留意。千万别挑上那些腹部瘦瘪、松垮的鱼。
3、看整条鱼是否光泽、有弹性。
4、看鱼尾巴。鱼尾巴是否挺拔等等。也都是判断鱼类新鲜程度的关键。选购时先看眼睛和腹部。然后再连带从整体外观看到尾巴。只要全都及格。这条鱼就无可挑剔了。举凡沙丁鱼、秋刀鱼、竹䇲鱼、鲭鱼等整条出售的鱼。都可用这种方法来检查鲜度。
5、看鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝清晰呈鲜红色。黏液透明。具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味。无异臭味；不新鲜的鱼。有异味。反之：如果鳃色变暗呈灰红或灰紫色。则鱼不新鲜。
以上就是关于买鱼时如何挑选新鲜的鱼的方法介绍了。最后祝大家享用美味的鲜鱼大餐。多吃鱼肉。身体棒棒哒。