大家好，小设来为大家解答以上问题。怎么用高压锅炖鸡汤，怎么用高压锅炖鸡汤？很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 先在锅里加入适量的水，把切好的鸡块放进去，水不要过鸡。大火烧开后，立即将鸡肉捞出洗净(一定要放入锅内冷水中，这样炖后汤面上就不会有讨厌的血渍)；固定接地
2、 2将洗净的鸡肉放入高压锅中，放入厚厚的姜片，2根小葱，加入一汤匙料酒(最好是绍兴黄酒)，加入洗净的枸杞、党参、当归(一小块即可)红枣(45块即可，汤多了会变酸)，桂圆肉3块。如果怕上火，可以去掉当归，加入玉竹薏苡仁5克，加少许盐(使
3、 3高压锅注蒸汽后，改压中火5分钟，再改压小火10分钟(保持汤汁清澈不浑浊)，关火等待高压锅压力降低；
4、 4蒸汽放出后，打开锅盖，挑出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味(根据个人喜好)，一锅美味的鸡汤就做好了。喝了它！
5、 如果是用普通汤锅炖，要多加水，中间不要加水，否则汤不会醇厚；大火炖10分钟，再小火炖1小时(炖幼鸡的时间要加倍，比如老母鸡)，调味。
6、 6也可以用带盖的陶瓷容器在水中炖(这种炖法味道最醇厚，是粤菜中常见的炖法)。将配好食材的容器盖放入蒸笼中，有条件的话用纸巾湿水封在容器上(先调好口味)，大火蒸2小时左右。
7、 7如果用蒸锅炖，不用放水，靠蒸汽凝结成汤。味道非常浓郁醇厚，炖法类似于隔水炖；
8、 不管用什么样的炖法，最好先把鸡油捞出来再炖，以免太油腻。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。