啫啫生肠、猪肚是妈妈的拿手菜，什么姜葱味、咸菜味，太好吃了！现在想想都流口水，我们都很爱吃！可惜嫁后就很难吃到了，很是想念这味道！于是用儿时记忆妈妈做这菜的方法做了这道菜。味鲜美、肠爽脆，真不错，也得到了老公的赞美喔！
【啫啫生肠煲】
【材料】：
猪生肠、红辣椒、蒜头、姜、葱、香菜、洋葱、盐、鸡精、酱油、蚝油、黄豆酱。
【具体制作步骤】：
1、把生肠头剪开
2、加入盐和生粉各3大勺搓洗，反复搓两至三遍
3、清水冲洗干净，洗到水不浑浊即可
4、锅里注入冷水加料酒，适量姜片，码入生肠，冷锅烧开，大概煮20分钟。如果煮40分钟，就会有猪肚的口感，大家可以试试。
5、捞出猪生肠，切成大拇指长的段，然后再切两刀，但不要切断。剪开的猪肠头切片。
6、把少许盐、生抽、蚝油、黄豆酱、鸡精都混合在一起，再加点凉开水搅拌均匀
7、大砂锅烧热，倒适量油，待油微冒烟约八成热时。码入姜、蒜煸香
8、码入洋葱爆香
9、码入生肠，先加入2至3勺的酱汁翻炒
10、加入红辣椒，倒入剩余的酱汁翻炒均匀