冬日的晚上，喝上一碗又香又黏稠的小米粥，尤其是上面还覆盖着一层黄澄澄的粥油，更是舒服妥帖，似乎五脏六腑都滋润起来。
小米可以养胃和气，胃不好的同学，经常听到的就是可以煮点小米粥喝，尤其是小米粥上的粥油更是被推荐为养胃的妙方。关于如何让小米熬出厚厚的粥油，网上更是众说纷纭，各有妙招。
但其实只要小米足够新鲜，且不过度加工，煮出来的小米粥就软糯绵绸，米香四溢，米油醇厚。
每年的这个时候，就盼望着同事自家种植的小米可以收割了，产地直采，色泽金黄，颗粒饱满的小米，怎么煮怎么好吃，尤其是原色原香的小米粥更是吹爆。
【食材】小米150g、清水2250g、红枣10来个
【做法】
1. 准备好新鲜的小米，还有自然吊干的红枣。
2. 将小米与红枣一起清洗干净，与清水一起放入砂锅中。
3. 大火煮开后，再转小火煮40分钟左右。
4. 煮好的小米粥，已经有一层厚厚的米油，稍微凉却后即可食用。
【小五食记】
小米不用浸泡，也不用过度淘洗。
小米与清水的比例大概是在1:10-1:15之间，记得一次性把水量加足。