3种体质冬季怎么滋补

  调理好脾胃,才正式进入进补话题。进补其实是一个中医养生概念,根据我国数千年养生治病经验,冬季最容易出现三种体质:阳虚、血虚和积热。

  3种体质冬季怎么滋补

  阳虚

  体质

  表现:极度怕冷

  进补建议:适当多食用牛羊肉药膳

  阳虚的人都有一个典型表现,那就是特别怕冷。尤其是中老年人一到冬季就把自己包裹得严严实实,穿得里三层外三层。保暖裤、毛裤、发热护腰护膝全都上身,还是觉得比别人冷。

  针对阳虚体质人群的进补办法,可以采用牛羊肉药膳。但牛羊肉该选什么样的也有讲究。牛肉应选黄牛肉。中医认为,黄牛肉性温热,能散寒,具有良好的补气功效。而水牛肉属寒性,能清热、生津止渴。所以体质偏寒的人不适宜吃水牛肉,而应该以黄牛肉搭配不同的药材,加强进补的效果。

  至于羊肉也有绵羊肉和山羊肉之分。中医认为,绵羊肉是热性的,能散寒,膻气较小,含有较高的脂肪和胆固醇,因此适合体质虚弱的人食用。山羊肉则是寒性的,不推荐阳虚的人用于食补。

  当归生姜羊肉汤是汉代宫廷流传下来的食疗方,对年老体弱、阳虚怕冷、关节疼痛有很好的辅助效果,此汤对女性尤其有益,可以帮助缓解痛经、产后身痛、乳汁不足等妇科问题。

  积热

  体质

  表现:脘腹胀满、上火心烦、大便干结

  进补建议:萝卜防治胃肠积热

  冬季如果摄入了较多的高热量饮食,又长期处于室内,缺少体力活动,胃肠蠕动较慢,就容易出现脘腹胀满、食欲减退、上火心烦、大便干结等症状,这就是中医所说的“积热”。针对“积热”的食疗方案可以选取大家再熟悉不过的萝卜,制作成凉拌萝卜丝、冰糖萝卜饮。这个秘方据说还被慈禧用过。

  有一个冬天,慈禧服用了过多的人参后出现脘腹胀满,心烦易怒,大便干结。众御医束手无策,于是张贴皇榜,昭告天下,求人医治。一江湖医生揭榜入宫,敬献了3粒小药丸。慈禧服后,大便通畅,神清气爽,赏了这名江湖医生一个红顶子。众御医非常好奇,刨根问底问江湖医生到底给慈禧吃的什么秘方。那个江湖医生说,其实没有什么秘方,就是萝卜子而已。

  TIPS

  冰糖萝卜饮制作方法

  用料:萝卜一个、冰糖适量

  做法:

  1.萝卜削去上1/3做盖,下2/3挖空。

  2.空萝卜中放入冰糖,盖好盖子,放进冰箱冷藏6天左右,待冰糖化作糖水即可。

  3.根据个人口味,或加水稀释或加入蜂蜜调味。每天饮用150ml。能起到良好的清肠通便、消食泻火、润肺止咳的功效。

  血虚

  体质

  表现:脸上无光泽、心慌失眠、皮肤瘙痒

  进补建议:阿胶养血

  进入冬季后,尤其是在北方的冬季,很多中老年人会出现面部缺少光泽、头发焦枯、心慌失眠、皮肤干燥、瘙痒,甚至是整夜的瘙痒而无法入睡,这就是中医所说的血虚。中医认为,心主血,其华在面;发为血之余。血虚会令面部、头发、皮肤缺少滋养,出现面无光泽、头发焦枯和皮肤瘙痒。绝大部分的老年性皮肤瘙痒症,都与“血虚”有着密切的联系。

  针对血虚人群,可以适当服用阿胶膏。阿胶膏以阿胶为原料熬制。阿胶为驴皮经煎煮、浓缩制成的固体胶块,在中国有两千多年的应用历史,和人参、鹿茸并称中药三宝。《本草纲目》更是将阿胶奉为“圣药”,认为阿胶性甘平,归肺、肝、肾经,在滋阴、养血、润燥方面有一定作用。古代宫廷中以阿胶养血、养颜、乌发的记载并不鲜见。现代研究也发现,阿胶中富含胶原蛋白、多种氨基酸和微量元素,说明阿胶在益气补血的同时,也可间接起到美肌肤、抗衰老等作用。

  TIPS

  阿胶膏的制作方法

  用料:阿胶250克、黄酒250毫升、熟黑芝麻200克、熟核桃仁200克、桂圆肉150克、红枣肉150克、冰糖250克

  做法:

  1.将阿胶隔着包装轻轻敲碎(优质阿胶一敲就碎,如果您购买的阿胶坚不可摧,阿胶质量就很值得怀疑了)。

  2.敲碎的阿胶块用黄酒浸泡2天(如果将阿胶磨成粉再浸泡的话,半天时间就够了)。

  3.将泡好的阿胶放入锅中隔水加热,边加热边搅拌直到阿胶全部烊化成液体(大概需要30分钟)。

  4.加入敲碎的冰糖,冰糖要尽量敲得碎一点,否则很难融化。边搅拌边煮,大概需要40-50分钟,冰糖才能完全融化。

  5.待冰糖全部融化后,加入核桃肉和桂圆肉,搅拌均匀。

  6.待核桃肉、桂圆肉均匀裹上阿胶液后,加入红枣肉搅拌均匀,再加入黑芝麻搅拌。

  7.进行最后的煮制和搅拌,大概20分钟后关火。

  8.将容器内部铺上保鲜膜,倒入阿胶膏。晾凉后盖上盖子放入冰箱冷藏24小时即可。

  9.取出的阿胶切片适量食用,早晚各一次,每次10克左右(一片)。

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