研究发现，洗米水含有一定的蛋白质、维生素、淀粉、矿物质等养分和微量元素，可以用来洗脸、润肤，煮后饮用，对保护胃壁黏膜、消除积食和改善消化不良有帮助。中医也尝试以洗米水炒炙中药，作为调养脾胃的药方。
1碗洗米水=13种奇药
洗米水之所以有这样的妙用，是因为大米的表面含有钾，且它性质温和、不刺激皮肤，无副作用。加热使用，清洁能力更强。
经实验证明，第一二次洗米的水呈现PH值为5.5左右的弱酸性，而第三次的洗米水则呈现PH值约为7.2左右的弱碱性，这种呈弱碱性很适合用于面部弱酸环境的清洁，有时可代替洁面用品。
1、在皮肤科医生眼里，洗米水的特殊功效——祛油润肤。特别是爱长痘痘、毛孔粗大的偏油性肤质的人，每天留下第二次洗米的水，让它慢慢澄清，取上面的清液部分来洗脸。不仅可祛除肌肤污垢，还不会刺激皮肤。
2、可代替肥皂水清洗掉物品的油脂，而且与一般的工业洗衣粉相比，它的洗净力适中。
3、用第二次洗米水加入食盐入药后，具有清火、凉血、解毒的功效。
4、案板用久了，会产生一股腥臭味。可放入洗米水中浸泡一段时间，再用盐擦洗，腥臭味即可消除。
5、菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具，浸入比较浓的洗米水中，可以防止生锈。如果已经生锈，可先在水中浸泡数小时，这样容易擦去锈斑。
6、带有腥味的菜，放入加盐的洗米水中搓洗，再用清水冲净，可去除腥味。
7、从市场上买回的肉，有时会沾上灰土，用自来水很难洗净，如果用热洗米水洗两遍，脏物很容易清除。
8、刚油漆好的家具，有股难闻的油漆味，用软布蘸洗米水反复擦拭，可除掉油漆味。
9、白色衣服在洗米水中浸泡10分钟后，再用肥皂清洗，衣服洁白一新。
10、毛巾如果沾上了水果汁、汗渍等，会有异味，并且变硬。把它浸泡在洗米水中蒸煮十几分钟，就会变得又白又软。
11、用洗米水洗手，去污，还可使皮肤滋润光滑。
12、用洗米水刷洗碗碟，去污力强，还不含化学物质，胜过洗洁剂。
13、新沙锅在使用前，先用洗米水刷洗几遍，再装上米汤在火上烧半小时。经过这样的处理，沙锅就不会漏水了。
需要强调的是：用洗米水洗脸不要过于频繁，建议隔一两天用一次。一般坚持用一个月后，皮肤会有比较明显的改善。如果使用一段时间后，没有任何变化，说明您的肤质并不适合，建议更换其它清洁方法。