根据可能影响这些特色食品营销的新研究，具有强烈宗教信仰的人比天然或有机食品更有可能购买无脂，无糖或无麸质食品。来自怀俄明大学，亚利桑那州立大学和俄克拉荷马州立大学的研究人员测试了宗教和道德信仰是消费者决策驱动因素的理论，他们发现在购买他们所描述的内容时，这些因素确实是一个因素。作为“节食”和“具有可持续发展意识”的食物。
“宗教是人们可以拥有的最深层的核心价值观，我们想要探索这些价值观如何影响人们做出的市场选择，”威斯康星大学商学院市场营销副教授，该文章的主要作者伊丽莎白•明顿说。该月版商业研究杂志。“我们发现宗教信仰影响了更多饮食意识的食物的选择，这表明食用无麸质或无脂肪食物的动机可能与天然和有机食物不同。”
在一系列的四个实验中，研究小组测试了人们选择购买和食用的特色食品的宗教信仰或一般人的宗教信仰的影响。研究人员还研究了这些食物选择背后的道德信仰。该研究在线进行，包括来自各地1,700多人的回复。
亚利桑那州立大学心理学助理研究教授凯瑟琳约翰逊说：“通常，人们会对食物做出直观的决定，这可能需要更仔细的考虑。” “人们可能会根据文化叙事或宗教和道德信仰做出选择，而不会考虑是否有更好的选择。”
研究人员假设，高度宗教的消费者会接受特殊的食物限制，如无糖，无麸质和无脂肪，部分基于对贪食的经典谴责 – 以及一些宗教提供饮食指导的事实。之前的研究还表明，高度宗教的消费者不会购买具有可持续发展意识的食品，因为他们不希望与优先考虑环境问题的群体联系起来。
新的研究发现，事实上，有饮食意识的食品确实对宗教消费者具有特别的吸引力 – 可能是因为它们通常优先考虑纯度的道德原则，纯度与自我控制和限制性饮食等行为有关。
另一方面，研究人员在宗教人士是否专门避免有机食品和天然食品等具有可持续性的产品问题上看到了不同的结果。其中一项实验发现，宗教信仰确实与这些食物有负相关，但其他人发现没有相关性。
在研究哪些道德信仰影响了对宗教和非宗教人士的食物偏好时，研究人员专注于“关怀”和“纯洁”的道德基础。关注包括对他人的同情和同情，并与环境主义有关。纯洁与参加宗教仪式，清洁和自律有关。
“人们有不同的道德直觉或道德基础，”约翰逊说。“有些人可能会有动机避免伤害他人，包括动物，而其他人可能会因忠诚于他们的团体或避免病原体而受到驱使。”
根据研究，护理的道德基础推动了对具有可持续性的食品的选择，纯度的道德基础是选择饮食意识的食品。许多宗教人士对这些价值观的结合可以解释为什么大多数实验都没有发现宗教信仰与具有可持续性的食物消费之间的关系。
研究人员写道，“(W)e可以推测，高度宗教的人可能通过实际拒绝有机或天然食品来寻求在意识形态上保持纯洁。” “因此，营销人员可以利用这些知识来设计更好的产品和营销传播，以解决推动特殊食品消费的道德基础。”
总体而言，该研究表明，专业食品营销人员有充足的机会，该团队表示。营销人员可以考虑整合宗教，为某些产品创造目标市场，他们可以采取微妙的方式来突出特色食品与消费者宗教之间的契合 – 例如在标签和广告中使用“纯”和“纯”这两个词。
“我们工作的结果可以直接帮助企业向特定人群推销食品，而不会通过包含宗教来疏远客户，”俄克拉荷马州立大学市场营销和国际商务学院助理教授Richie Liu说道。这篇论文。