除草剂是用于防除杂草和小灌木的一类农药。凡是对人类的生产建设和生活有妨碍而需要铲除的植物，统称杂草。据调查，全世界有3万种以上杂草,其中可造成严重经济损失的约1800种。那么除草剂为什么能除草？
生物灾害安全小知识：
一、利用形态差异有些化学除草剂，是利用杂草和农作物形态上的差异来防除杂草的，如单子叶和双子叶植物在外部形态上差别很大，单子叶植物叶片窄小且直立，表面角质层和蜡质层较厚，表面积小，药液难以附着，即使附着也不易吸收；双子叶植物叶片宽，表面角质层和蜡质层较薄，表面积大，药液易附着，而且吸收的药液多，这就是说。单、双子叶植物由于形态的差异性，为化学除草剂提供了这样的选择性，当农作物是单子叶植物，而杂草是双子叶植物的时候，就可以施用喷洒在叶片上的化学除草剂来防除杂草。
二、利用生物化学反应差异有些农作物和杂草，其形态和生长习性都非常相似，可利用除草剂在植物体内的生物化学反应的差异，制成化学除草剂。如水稻植株内含有酰胺水解酶，能迅速将敌稗分解为无毒的3、4二氯苯胺与丙酸，稗草体内含酰胺水解酶量很少，难于分解敌稗，所以仍能维持敌稗的毒性。
三、利用生理差异植物的茎叶或根系在对除草剂的吸收与输导上有很大差异性。从茎叶的吸收来看，除草剂主要是通过叶的角质层进入植株内。角质层的基本成分是类脂，其中还有亲水性很强的果胶质束和开放的小孔。对于亲水性除草剂，则是通过含水的小孔进入植株内。农作物与杂草在吸收与输导上存在差异时，就可以被利用来防除杂草。这类化学除草剂，主要是利用农作物与杂草对除草剂在吸收与传导上的差异性来防除杂草，称为生理选择性除草剂。
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