最佳答案大家好，小美来为大家解答以上问题。紫米饭团的做法和配方，关于紫米饭团的做法和配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！解答：1、
大家好，小美来为大家解答以上问题。紫米饭团的做法和配方，关于紫米饭团的做法和配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、糯米和紫米提前一天泡在水里，然后放在蒸锅里蒸。我蒸了大约一个小时。
2、将卷心菜和胡萝卜切成细丝，冲洗干净。
3、将水倒入锅中，煮沸。先放入玉米粒焯水2分钟，再放入胡萝卜、白菜焯水1分钟，然后倒出用冷水冲洗，晾干备用。
4、将香肠切成小块，往锅里倒少许油，翻炒，备用。
5、将蒸好的紫米放入碗中，戴上一次性手套，将米饭揉搓几下，使两种米饭混合均匀。
6、案板上铺一层保鲜膜，或者在寿司卷上铺一层保鲜膜，再在保鲜膜上铺上紫米。其实道理跟包寿司一样。
7、然后根据个人喜好挤一点蛋黄酱酱，但不要挤太多。饭团周围留一点空间，不然擀的时候会挤出太多蛋黄酱酱，影响美观。
8、然后放入你准备好的各种材料，均匀铺好，不要多一个头。
9、最后，将米饭取在自己的一侧，慢慢向内卷起来，或者借助寿司竹帘，将米饭两端稍微压在卷的中间，将所有食材包好。最后把剩下的米饭包起来，握住保鲜膜的两端，让饭团在案板上滚几圈，让保鲜膜把饭团包紧，这样饭团就不会散了。吃饭的时候可以把一端的保鲜膜打开，边吃边把保鲜膜往下拉一点，或者用半角刀切开，和朋友分享食物。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。