一项新的研究发现，补充营养援助计划(SNAP)，以前称为食品券，仅占其饮食成本的43-60%，符合联邦膳食指南，构成健康饮食。该研究强调了低收入家庭在尝试健康饮食时面临的挑战。北卡罗来纳州立大学和忧思科学家联盟的一项新研究发现，补充营养援助计划(SNAP)，以前称为食品券，仅占其饮食成本的43-60%，符合联邦饮食指南什么构成健康饮食。该研究强调了低收入家庭在尝试健康饮食时面临的挑战。
“联邦政府已经确定了什么构成了健康的饮食，我们想知道对于有资格获得SNAP福利的低收入家庭来说，遵循这些指导方针在经济上是否可行，”Lindsey Haynes-Maslow说道，他是“合适的作者”。该研究的论文和北卡罗来纳州农业和人文科学的助理教授。
这可能是一个棘手的问题，因为联邦膳食指南因年龄和性别而异。SNAP福利也因家庭收入和家庭成人和儿童的数量而有所不同。为了本研究的目的，研究人员使用2015年平均每月SNAP福利。
为了解决他们的研究问题，研究人员根据农业部2015年的水果，蔬菜，谷物，蛋白质和乳制品月度零售价格数据，研究了遵循联邦饮食指南的成本。他们在各种情景下计算成本。例如，如果只吃一种新鲜而非冷冻的产品，那么遵守饮食指南会花费多少钱?如果只吃一个冷冻的水果和蔬菜怎么办?如果一个家庭遵循素食怎么办?根据其他经济学研究人员2010年的估计，研究人员还包括与购物和准备膳食相关的劳动力成本。
“我们发现与遵循联邦饮食指南相关的成本存在显着差异，”Haynes-Maslow说。“例如，仅消费新鲜农产品是最昂贵的，而且消费素食最便宜。”
为了解决这个问题，考虑一个四人家庭，其中有一名成年男性，一名成年女性，一名8-11岁的孩子和一名12-17岁的孩子 – 所有这些家庭都有资格获得SNAP福利。如果他们只吃新鲜农产品作为他们饮食的一部分，他们需要每月花626.95美元除了他们的SNAP福利。如果他们吃素食，同样的家庭除了SNAP福利之外还需要花费487.39美元。
海恩斯 – 马斯洛说：“许多低收入家庭在每月预算中花费的额外费用不会超过500美元或600美元。”
研究人员确实发现SNAP足以满足两组人群的健康饮食需求：8岁以下儿童和51岁以上女性。但是，SNAP不足以满足年龄较大的儿童，年轻女性或男性的需求。任何年龄。
“尽管SNAP不是为了支付所有食品成本而设计的 – 它本来是一个补充食品计划 – 这项研究清楚地表明，将有许多低收入家庭无法弥补这一差距需要吃符合联邦饮食指南的饮食，“Haynes Maslow说。“即使不包括劳动力成本，除了SNAP福利之外，一个四口之家还需要花费大约200至300美元才能遵循膳食指南。”