大家好，小枫来为解答以上问题。生粉和面粉有什么区别，生粉是面粉吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧~.~！
解答：
1、生粉不是面粉。
2、生粉的主要成分是淀粉。除了淀粉，面粉还含有面筋。如果把面粉中的面筋提取出来，剩下的就是淀粉，也就是小麦淀粉。
3、几乎所有的生粉都是经过加工后在水中沉淀、干燥、粉碎的产物。
4、没错。所以生粉的学名是淀粉。
5、面粉加工的整个过程没有涉及到水，只有研磨和过筛的过程。
6、面粉主要用来做馒头和炒菜，生粉一般用来做汤，淀粉做的汤，比如紫菜蛋花汤，清亮粘稠，口感和视觉都很好。
7、生粉具有很强的糊化作用，在烹饪时挂在食物表面，可以保护食物的营养和口感。因为面粉中的蛋白质，它不能保护它。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。