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大家好，我来为大家解答以上问题。鱼香冰冻鱼–酸甜美食、菠萝咕老虾、下饭下酒菜酸辣鸡胗怎么制作的很多人还不知道，那么关于鱼香冰冻鱼–酸甜美食、菠萝咕老虾、下饭下酒菜酸辣鸡胗怎么制作的方法，我们一起来看看吧！
制作步骤：
一、鱼香冰冻鱼–酸甜美食
1.将鱼解冻，用清水加1茶匙盐，搅拌，浸泡15分钟，捞起沥干水分，用斜刀切三四次，在鱼里外裹上玉米淀粉，包括刀痕内侧；
2、在、准备了1汤匙的蒜末，在、准备了1汤匙的葱花，2汤匙的、辣椒，还有0.5粒；
、把鱼的两面煎至金黄色。
4、加入约1/2杯清水，将其煮沸，并不时翻面使鱼入味；
5将、放入碗中，放出并熏制1.5勺、白糖1.5勺、浙江醋1.5勺、辣椒0.3勺、辣椒油1勺、生粉0.5勺和清水1/2杯制成碗汁，搅拌均匀；
6.火收鱼汁后，剩水量差不多1/3，转中火，倒入碗汁，煮开品尝；
7、加入1/2量的红辣椒，出锅，撒上剩余的红辣椒，享用！
二、菠萝咕老虾
1.15只、大虾(活虾更好)。剥去外皮，去掉虾线、虾比较大(我切掉1/3的尾巴，把馅料剁碎)，剩下2/3做虾球。
不要切开、虾的背部。
3、用料酒15g，姜丝适量，椒盐3g，白胡椒粉1g，腌制15分钟。
4.准备了适量的三色甜椒，并把它切成小块，而不是一个大菠萝。
、番茄酱560克，酱油10克，水10克，玉米淀粉100克，8克，搅拌均匀。
、准备了18克蛋清，8克面粉和8克玉米淀粉。
7、用厨房纸浸泡虾仁，然后放入淀粉糊中，用手抓匀。
、的石油有60%是热的。虾要一个一个蘸面粉，然后在锅里炸，防止粘连。沾上面粉皮会变脆(太麻烦可以省略这一步)。炸至表面微黄，捞出。
9.的油锅大约有70%是热的。迅速加入虾仁再次油炸，表面金黄捞出。因为油温高，注意不要炸得太深或太久。
10.炒锅留少许油，姜丝煸炒。
11将番茄酱淀粉糊倒入、煮至汤汁粘稠。加入彩椒和菠萝块尝一下汤的味道(有些菠萝加一些糖是酸的，有些菠萝加一些白醋太甜了)。
12、加入虾球翻炒均匀。
、糖醋菠萝咕老虾是美味的米饭。
三、下饭下酒菜酸辣鸡胗
1、配菜准备好了。我的酸辣椒是我家乡的妈妈做的。如果没有，可以用泡椒和泡椒水代替。
将油放入、锅中并加热。
3、炒鸡胗片，然后加入蒜苔。
4、倒了一勺料酒。
5、加入生姜、大蒜、红辣椒圈、酱油、酸辣椒、少量白醋，如果你用泡椒水，就不需要放白醋了。
6、出锅前放入芹菜翻炒两分钟，并倒入少量清水。终于出锅了。
本文美食制作教程到此分享完毕，希望对大家有所帮助。