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大家好，我来为大家解答以上问题。爆炒鸡心、宽粉酸菜丝、腊肠小炒怎么制作的很多人还不知道，那么关于爆炒鸡心、宽粉酸菜丝、腊肠小炒怎么制作的方法，我们一起来看看吧！
制作步骤：
一、爆炒鸡心
1.一盘鸡心就做好了，重约300克。去掉鸡心外的护心油，冲洗干净；
2.鸡心纵向一刀切成两半，再切成四等份，这样可以完全去除心管内的脏血，鸡心块大小一样，加热均匀；
3.鸡心用清水冲洗两遍，沥干水分；青蒜、红辣椒洗净；
4.青蒜叶切成小块，青蒜切成白圈，红辣椒切成圈；
5.往煎锅里倒入适量的油。油烧热冒烟时，迅速将鸡心倒入锅中翻炒变色；
6.倒入料酒翻炒几下，再倒入酱油、酱油、盐调味；将红辣椒圈倒入锅中；
7.翻炒20秒左右，使鸡心入味，然后将青蒜倒入锅中，翻炒10秒，关火，装盘。
8.爆炒鸡心辛辣开胃，红色和绿色的结合也能增加食欲。
二、宽粉酸菜丝
1.主辅料：宽粉丝、酸菜丝、肉片。
2.粉丝浸泡2小时左右。泡软就行了。
3.锅中加汤，放入酸菜丝煮。
4.拿出来放在碗的一边。
5.将宽粉丝放入锅中焯熟。
6.将焯好的宽粉丝放入碗的另一边。
7.加入肉片，焯一下。
8.把煮熟的肉片放入碗中。
9.把葱花放在上面。
10.在汤里加入浓缩肉汤，加盐调味。
11.将美味的鲜汤倒入碗中。
三、腊肠小炒
1.主辅料：大白菜、胡萝卜、辣椒、黑木耳、香肠。
2.洗净的胡萝卜切片，尖椒切段。
3.大白菜洗净切段。
4.把香肠去皮切片。
5.将黑木耳浸泡洗净。
6.热油，炒葱花。加入胡萝卜片翻炒。
7.然后加入大白菜片搅拌均匀。
8.加入适量蚝油。
9.加入黑木耳，加入少许水，烘烤1分钟。
10.加入香肠和胡椒粉。
11.翻炒均匀，加盐调味。
12.搅拌均匀关火。
13.从锅里拿出来放在盘子里，然后端上桌。
本文美食制作教程到此分享完毕，希望对大家有所帮助。