什么是值班管理

值班，一指在当值的班次里担任工作，二指轮班当值的人员。那么什么是值班管理？值班管理人员会有哪些制度？今天小编就来为您介绍一下吧。

值班管理是一种制度，即对值班员的如何管理，对值班员职责权利的约定。

各行各业一般都有值班表，广义上讲，值班表中的人员都可以认为是值班员。值班管理，就是对值班表中人员的管理。各行各业的任务不同、工作不同，因此值班管理制度也不尽相同。现列举两例，以供参考：

一般机关行政单位值班管理制度：

1、全体员工都有值班的责任和义务，值班表由办公室负责制订，值班人员严格按值班安排表执行。

2、值班人员要在值班室值班，坚守岗位，提高警惕，对单位办公区进行巡视，保证值班电话24小时畅通，不得擅离职守。带班领导全面负责当日的值班工作。

3、值班人员要及时处理值班中遇到的情况和问题，并做好值班记录，发生突发事件及时向带班领导汇报，及时妥善处理。

4、值班人员要提高警惕，做好安全保卫、防火和保密工作。

5、值班人员在交接班前要搞好值班室卫生，关好门窗。

6、交接班时，接班人员要提前15分钟到岗接班；交、接班双方人员要当面交接值班钥匙和值班记录，并在值班记录上履行签字手续，做好工作交接。

7、值班人员有事（包括公事、私事）或因病不能值班时，报经带班领导批准后，由本人自行调换班次，并在办公室登记，严禁擅自不值班或值班脱岗，擅自不值班或值班脱岗的按旷工处理。

8、由于本人特殊情况不能参加值班的由本人提出书面申请，由局主要领导批准。

9、值班室的用品由当班人员负责清洗更换。

酒店餐饮部经理值班管理制度

值班经理管理规定

根据经营所需，结合公司营业特点，特制定本规定。

一、值班时间

每天8：30—–晚上收市完毕

二、值班安排：

1、当天值班经理电话公布于管理看板（值班人员：厨务经理、服务经理、营销经理、主管、领班）

2、值班经理参与店长表格管理（营业日报、管理看板、宿舍检查、落实COO检查结果、关注文化墙、红旗榜、值班期间人员的人事管理）；

由单店店长/COO编制值班表（每周日安排好下周的排班表张贴到管理看板），按顺序轮流值班。

三、值班纪律

1、 遵守值班制度，按班交接，坚守工作岗位。

2、 忠于职守，在值班时对店内的各营业场所进行巡视检查，积极认真、迅速准确地处理各种问题，在遇到重大或紧急情况时及时报告店长。

3、值班经理在固定值班地点（候客区或办公室），不得私自调换地点以免出现问题员工找不到人。

4、值班经理当班时如果休班或请假需自己协调好工作后方可。

四、值班内容

1、 值班经理代表酒店全权负责店内经营管理中发生的问题，确保酒店经营管理工作正常运行。

2、 突发事件的处理;值班工作是上传下达、传递信息的重要环节，对当值班发生的任何问题，接待任务和突发事件均应及时处理报告。

3、 处理宾客投诉:当值班期间发生客人投诉，应谨慎行事，抱着实事求是、客户至上的态度进行解决，并将处理结果做好记录。

4、 巡视检查：对店内各要点部位以及设施设备情况，如楼层、厨房、锅炉、空调等加强巡视检查，会同保安人员切实做好店内的安全保卫工作，注意防火、防盗工作，认真填写到位检查表。

5、 员工状态：负责当天员工考勤的监督检查，观察员工的工作状态，对服务和出品进行监督，对收市时员工的行为规范进行指导监督。

6、当班期间针对管理看板的使用进行监督并落实责任人。

7、 能源使用情况：是否有常流水，常明灯现象，水源电源是否关闭，关注整个店不能有跑冒滴漏现象。

8、关注 各岗位、各区域的餐前餐后卫生情况做好监督和提醒工作。

9、营业结束后针对收银台账款、日清，核对做到准确无误。针对长款或短款追究原因并上报店长。

10、 值班记录:值班要记录好值班时所处理的事项与问题和巡视时间。记录简明扼要、突出重点、文字通顺、字迹清楚。领导层嘱办的各种事务工作也应在值班记录中说明。在第二天的会议上汇报值班情况，责成相关部门整改。

11、值班记录：值班到位检查表早8:30-9:00；午14:00-16:00；晚21:00-收市完毕。

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