水是人类赖以生存的、不可缺少的重要物质，人可一日无食但不可一日无水，但是并非所有的水都可以饮用，老化水就是其中一种不能喝的水，老化水对身体有伤害吗？当然是有害的，严重的话可以致癌的。那么有人问了老化水有毒吗？
老化水也就是常说的“死水”，指的是长时间贮存不动的水。老化水的活力很差，未成年人如果经常饮用这种水，会使细胞新陈代谢的速度明显减慢，影响身体的正常发育；中老年人如果经常饮用老化水，就会加速机体的衰老。
另外，水中的有毒物质也会随着贮存时间的延长而增加，其中对人体影响较大的主要是亚硝酸盐。据有关资料表明，刚从深井中打上来的水，其亚硝酸盐的含量只有0.07毫克／升，如果在室温下储存3天，亚硝酸盐的含量就会猛增至0.914毫克／升；即使不含亚硝酸盐的水，在窒温下存放3天后，亚硝酸盐的含量也会达到0.011毫克／升，20天后更是高达0.73毫克，升。我们知道，亚硝酸盐进入人体后会与胃中的胺类物质结合，生成强致癌物质亚硝酸胺。近年来，在我国许多地方，特别是农村，患食管癌、胃癌的人正在逐渐增多，可能就与长期饮用老化水有关。
虽然说老化水里有很多都是影响人体健康的元素，但是应该说老化水是无毒的，不过也是不喝的。
专家说，在较为洁净的环境中（如市民家中、办公场所），一杯水放置数小时，接触空气中的细菌是有限的，并且硝酸盐在细菌的作用下转换为对人体有害的亚硝酸盐，这个转化的过程绝非数小时即可完成。蒸锅水对人体产生的健康影响与此类似。
而对没开的水不能喝这一说法，专家也指出，自来水加热烧开后，游离余氯得以挥发，因此，自来水烧开后再饮用更有益于健康。另外，对于重新煮开的水、千滚水这两类水，专家认为，其实也并非网传那样危害严重。市民接自来水烧开饮用，铝壶内壁少见水垢，饮水机反复烧水，内壁也少见水垢。这是因为自来水、桶装水所含钙、镁离子的总浓度相比农村地区井水要低，反复烧开后，水的硬度变化也不十分明显。
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