网络上盛传，开水房或者锅炉烧出来的水由于反复煮沸，会导致亚硝酸盐等有害物质增多，喝千滚水对身体有危害吗？对于这个问题专家也分为两个帮派，有的说可以喝，有的说喝了会得病，那么千滚水有肾炎病人可以喝吗？
千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。这种水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。久饮这种水，会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀；有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡，所以说千滚水对于有肾炎病人是肯定不能喝的。
人们之所以认为“千滚水”能致癌，主要是怀疑水在多次烧开之后会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐在胃部可与胺产生作用，生成亚硝胺，亚硝胺具有强烈的致癌性。为求证这一说法的真伪，在实验中心场进行了“千滚水”水样测试。对未含有亚硝酸盐的自来水、桶装水中的纯净水和桶装水中的矿泉水三种水样，进行了三次反复烧开，之后用可以对多种水质进行检查的离子色谱仪进行了测试。结果证明，三种“千滚水”中均没有产生亚硝酸盐。
虽然如此，https://www.nc005.com/小编还是提醒大家：即便传言是假，也不可掉以轻心。天然饮用水中是含有硝酸盐的，硝酸盐在特定的微生物的作用下，有可能转化成少量的亚硝酸盐。比如说人们日常用的饮水机中如果有活性炭等过滤装置，这种装置的大孔隙中就有可能滋生微生物，在它的作用下就会产生亚硝酸盐。所以饮水机设备一定要定期清洗，从而保证饮用水的安全和健康。
家庭饮水小知识：饮水机加热水达到的最高温度是90℃，不会沸腾，因此也就没有“千滚水”一说，反复加热长时间存储在内胆的水不会对水质产生根本影响，但可能其水中的矿物质元素会有所减少或丧失。