厨房刀具的种类很多，按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等。每一种类的刀具都有不同的使用方法，这些您都熟悉吗？让https://www.nc005.com/小编告诉您吧！
比如:1、刨皮刀：用于刨削蔬菜瓜果的表皮。
2、火腿刀：用于切割火腿等肉食。
3、番茄刀：用于切割番茄等有皮且多汁、疏软水果。
4、西瓜刀：用于切割果皮较厚、果实较大的瓜果。
5、剔骨刀，刀身狭窄，前端尖，比较轻巧。用来分离紧贴在一起的不同部位，如剥皮，骨肉分离，去掉软骨等等。也有用这种刀作水果刀削苹果皮的。由于切骨比较费劲，一定切记戴防切手器！
6、片刀，也叫桑刀。一般是长方形，刀背直而薄，刀面平。这种刀轻而锋利，故做最适合做切细的动作，切菜、片肉、切丝、切段，都不错。
比较好的厨房刀具品牌:
1、阳江十八子集团有限公司品牌：十八子(始创于1983年,中国驰名商标,广东省名牌,国家重点高新技术企业,刀具行业领导品牌)，
2、山特维克(中国)投资有限公司品牌：山特维克SANDVIK((始创于1862年瑞典,切削刀具世界领导品牌,大型跨国公司,十大刀具品牌)。
3、上海双立人亨克斯有限公司品牌：双立人Zwilling(始于1731年德国,历史上最古老的商标之一,美甲刀具用品行业的领先地位,大型跨国公司)。
4、山高刀具(上海)有限公司品牌：山高Seco(瑞典著名品牌,著名产品有铣削与车削的刀具和刀片产品系列,工业刀具世界品牌)。
https://www.nc005.com/小编提醒您:使用厨房刀具一定多加小心，以防切手哦！