一般厨房油烟治理是一项复杂系统的工程，必须现场勘察、综合评估，科学的测算出安装什么型号、风量排风机及油烟净化设备，否则将影响整个油烟治理效果。厨房排烟量怎么计算呢？
厨房排油烟一般按照炉头和烟罩投影面积计算排风量。
按炉头的话，一般是2500~3000m³/h一个炉头计算；按烟罩投影面积的话，按照0.5~0.8m/s的投影面风速计算。算出来较大的那个排风量就是你要的设计排风量。
利用设计排风量计算管道的截面尺寸和选用风机。
风管的管内风速一般取10~12m/s计算。
厨房排烟管道应怎样清洁呢？
排烟管道清洗内容包括烟罩表面、烟罩内的灯罩、防火网、排烟口、净化器、风机以及灶台表面。清洁的重点部位是通过排烟口与烟罩同步平行的油烟管道。我们将重点对平行烟道内部进行彻底清洁。采用的主要方法是人员进入烟道内进行排烟管道清洁。
排烟管道清洗人工进入法：对于大于见方的平行烟道可以人工钻进去进行清理，此法劳动强度较大，需要注意加强通风，配备低压照明电源。
但是https://www.nc005.com/提醒您:清洁厨房排烟管道应注意安全问题，首先应该当切断电源，严禁带电清洗油烟机，由于排烟管道清洗多数采用高强度的碱性清洁剂，因此要做好全身防护，以免清洁剂烧伤皮肤。