酷暑炎热的夏季，幼儿在学习和玩耍中新陈代谢速度会增强，营养自然也跟着加速消耗。但是由于夏天气温过高，宝宝容易没有食欲，从而出现不想吃饭，只想喝些冰镇饮品消暑解渴的现象，因此，许多家长都愁坏了。那么宝宝夏季吃什么才会有食欲呢?
随着气温的逐渐升高，幼儿在炎热的环境中学习、玩耍时容易大量出汗，这时，营养成分容易在汗液中流失。同时，很多孩子会有“苦夏”的现象，即出现不好好吃饭的现象，这样，孩子食欲减低和消化吸收不良又限制了营养的摄取。可因天气炎热，人们食欲降低，尤其是小儿饮水过多，喜食冷饮品，更易引起食欲下降，胃口欠佳，往往达不到身体对营养的需求。为解决这一矛盾，先要选择富有营养的食物，如豆浆、牛奶、瘦肉、鱼类、蛋类、粮食、蔬菜、水果等，合理分配于一日三餐或四餐的膳食中。烹调要注意保持色、香、味，款式要多样化，颜色要鲜美，味道清淡爽口，不宜太油腻，这样才能引起小儿食欲，吃得多，吃得好，保证有足够的营养。说了这么多，下面马上为大家推荐几款色香味营养俱全的宝宝食谱。
1、锦绣鸡丝
材料：莴笋200克，鸡脯肉50克，金针菇、红椒、香菇各25克、盐、蛋清、生粉、葱姜汁、葵花子油适量。
做法：洗净原料，分别切成细丝，鸡丝再用葱姜汁、蛋清、生粉拌匀备用;炒锅烧热，倒入适量油，烧至七成热，投入鸡丝，滑油至熟后沥油出锅，待用;净锅，烧热，放底油，放入莴笋丝、红椒丝、香菇丝、金针菇，略炒几下，再放入鸡丝，炒匀至熟;最后加入少许盐拌匀，盛盘即可。
特点：健脑强体，促进食欲。辣椒含有丰富的维生素C，鸡肉中蛋白质丰富，金针菇中赖氨酸含量特别高，莴笋则富含钾和氟元素。
2、蛤蜊粟米西兰花
材料：蛤蜊250克，西兰花200克，粟米25克，盐、葱姜汁、葵花子油适量。
做法：洗净蛤蜊、粟米粒、西兰花;将洗净的蛤蜊用开水烫至外壳略开，去掉泥衣，待用;西兰花切成小朵，用沸水焯一下，粟米也用沸水焯一下，待用;炒锅烧热，倒入适量油，加热至四成热，放入西兰花和粟米翻炒至熟;往锅中放入蛤蜊肉，加少许盐调味，拌匀即成盛盘。
特点：保肝强体，促进消化。西兰花提供丰富的维生素和胡萝卜素，粟米膳食纤维含量高，蛤蜊肉质鲜美，高蛋白、高铁、高钙、低脂肪。
3、金沙山药条
材料：山药500克、咸蛋黄3只、红菜椒1个、蒜末、鸡精、糖、香油各适量。
做法：山药洗净去皮，切条状，放入水中浸泡着，防止变黑;咸蛋黄蒸熟，凉透后捏成末;红菜椒切小丁备用;炒锅加油烧五成热，放入山药条炸透，捞出，待油温升热，再放入炸至金黄色，捞出沥油;平底锅加适量香油烧热，放咸蛋黄炒散炒透，加红菜椒丁、蒜末炒香，关火把炸好的山药条放进去翻炒均匀，使山腰条沾满蛋黄;最后加少许鸡精、糖开火翻炒片刻便可以出锅装盘。
特点：山药味甘、性平，入肺、脾、肾经，不燥不腻。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨的功效。其含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。此外，山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，尤为适合宝宝食用。
4、鱼茸番茄汤
材料：鳙鱼(即大鱼)肉300克，番茄250克，蒜头3小片，生姜3片
做法：鳙鱼肉蒸熟，拆去鱼骨为鱼茸状;番茄洗净，切片状;蒜头去衣;在镬中加入清水1250毫升(5碗量)和姜，滚沸后下鱼茸、番茄、蒜头和适量食盐、油，至刚熟便可。
特点：鱼茸番茄汤宜用鳙鱼，民间亦称为大鱼。中医认为它性温味甘，有补虚弱、暖脾胃、益筋骨、祛风寒之功，现代营养学亦认为它富含微量元素钙、磷、铁等。番茄被誉为蔬菜的维生素仓库，富含维生素C和胡萝卜素。中医认为能健胃消食，生津止渴，尤宜儿童食用。鱼茸番茄羹鲜美可口、能益胃生津、健脾益气。
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