在火山的固态及液态喷出物中，火山灰的量最多，分布最广。火山灰由火山活动产生，熔融状态的岩浆在巨大压力作用下，由火山口喷出形成岩浆雾，岩浆雾凝固成细小颗粒就形成火山灰，即岩浆的雾化作用形成火山灰。火山灰由岩石、矿物、火山玻璃碎片组成，直径小于2毫米，其中极细微的火山灰称为火山尘。火山灰中含有硫元素，同时还含有钙元素、硅元素、氧元素等，并存在着一定数量的活性二氧化硅、活性氧化铝等活性组分。
火山土壤肥沃，含有植物生长所需的多种矿物质。但是刚刚喷出的火山灰里含有相当多的二氧化硫，是显酸性的，所以不是耐酸性很强的植物是不会生长的。因此，在常常喷火的火山上生长的植物种类极少，在火山口附近就根本不长植物。但自然界总是变化着的。火山灰刚降下时是酸性的，一旦被中和或者被雨等各种成分融解之后，植物就能很好地生长了。
人们还利用火山灰制作火山灰水泥。火山灰水泥的水化过程中，火山灰反应是火山灰混合材中的活性组分与水泥熟料水化时放出的氢氧化钙的反应。火山灰水泥的水化过程是一个二次反应过程，首先是水泥熟料的水化，放出氢氧化钙，然后再是火山灰反应。
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