多肉植物是指植物营养器官肥大的高等植物，通常具根、茎、叶三种营养器官和花、果实、种子三种繁殖器官。它们大部分生长在干旱或一年中有一段时间干旱的地区，每年有很长的时间根部吸收不到水分，仅靠体内贮藏的水分维持生命。多肉植物作为盆栽在世界各地广受欢迎，目前常见的种类大多属于景天科和仙人掌科，南非和墨西哥是世界上多肉植物最多的国家。
多肉适合在透气排水良好，不易结块的土壤中生长，以赤玉土、鹿沼土等颗粒土，搭配松鳞、火山石、泥炭、蛭石等介质为佳。多肉植物吸收过多的水分后容易腐烂，火山石结构疏松透气，多余的水分会很快流走，不会积水。而且火山石含有多种矿物质，如：钠、镁、铝、硅、钙、钛、锰、铁、镍、钴和钼等几十种矿物质和微量元素，能为对肥料需求比较少的多肉植物提供养分。因此，火山石可以种多肉。
在种植多肉时还应该注意，多肉植物组织细胞肥厚散热缓慢，不应在太阳下暴晒，很容易造成叶片晒伤;温度在15℃~28℃最适宜，温度在 5℃~35℃是植株忍受极限度数;在闷热夏天夜晚加强通风。
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