正在正是炎热的夏天，很多人家里都会晾上一些凉白开，不过一直以来都有“隔夜水不能喝”的说法，那么隔夜水为什么不能喝呢？原因是隔夜水有会亚硝酸盐会引起腹泻，甚至致癌，这令很多人害怕，隔夜水是否含有亚硝酸盐？
隔夜水里确实是含亚硝酸盐的,但是已经证实了,那一点亚硝酸盐根本就可以忽略不计，不会对人身体造成任何伤害的。
隔夜水存放三天以后，就可以产生亚硝酸，饮用后能使人头晕眼花、恶心呕吐。如果存放时间再长一点，与胺结合，变成亚硝酸胺，会促使人得胃癌、肝癌、食道癌。桶装矿泉水、纯净水如超过3天也一样如此，细菌大量繁殖，还不如自来水。传闻经过网友转发之后，越传越“邪乎”。
实际上，水体当中亚硝酸盐含量很少，并且通常都氧化成硝酸盐了，所以这种说法没有根据。实际上煮开水，是中国老百姓一个良好的习惯，它可以极大地保护身体健康，起到很好的消毒作用，把致病微生物杀灭了。所以煮开水对中国来讲，特别是在饮用水安全状况不是特别好的情况下，是很有必要的。
当隔夜水长时间开盖的话受到微生物的污染，有可能会导致腹泻，但不会产生癌症。产生亚硝胺这种说法，是没有依据的。
通过本文的介绍大家对隔夜水是否含有亚硝酸盐应该有了一个全新的认识了吧，虽然说隔夜水对人身体没有多少害处的，但是尽量不喝或者少喝隔夜水，同时没事多了解一些家庭饮水小知识以保证家人健康的生活。