日本厨房刀具好的品牌有很多，比若说，十八子作、正士作、欧菲斯、冶良具、锋爱华、正本厨刀、筑地有次、京都有次这些牌子的刀具在日本都很出名。旬牌厨刀，藤次郎牌厨刀，具良治/GLOBAL，YAXELL，MISONO等等。
重点介绍一下后几种刀具：
旬牌厨刀：刀子的性能是没有问题的，完工度方面，也是量产品牌的佼佼者，但是价格偏高，除了CLASSIC和SORA系列，其他都不算便宜。
藤次郎牌厨刀：知名度可能比旬更大，藤次郎最大的特色就是极其实惠的价格。
具良治/GLOBAL：吉田金属工业制作所是他的厂家，在日本也只能算是2-3线规模的厂，但他们营销很牛，和旬一样，专门服务海外市场。
YAXELL：他的完工度比藤次郎好，但是开刃有时候不细致，略逊于旬。
MISONO：这个牌子是非常非常西式化的一个品牌。
https://www.nc005.com/小编结语：日本厨房刀具做工很精密的。这些基本上是日系厨房刀具大全了，后几种是手工和半手工制作的，适合送人收藏。