大家好，来为大家解答以上的问题。香椿芽的营养价值和药用价值，香椿芽的营养价值及功效很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
香椿芽是一种特色食品。嫩芽香椿炒鸡蛋很香，营养价值比较高。香椿芽富含钾、钙、镁等微量元素。而且维生素B的含量在蔬菜中名列前茅。经研究发现，香椿有助于预防慢性疾病，其中含有抑制多种致病菌的成分，还含有能帮助抗肿瘤、降血脂、降血糖的成分，并含有丰富的多酚抗氧化成分，能健脾开胃、抗衰老、滋补身体。此外，香椿还具有辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的功效。香椿叶含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养元素，有助于增强人体免疫功能，对皮肤有很好的润滑作用。此外，香椿还具有消炎、杀菌、杀虫的作用，因此可用于治疗蛔虫病、体疮、癣等一些疾病。