1、蜂蜜中含有大约35%的葡萄糖。40%的果糖。这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体吸收的。
2、蜂蜜中含有与人体学清浓度相近的多种无机盐。还含有一定数量的维生素B1、维生素B2、铁、钙、铜、磷、钾等抗物质。
3、蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶。是食物中含酶最多的一种。酶是帮助人体消化吸收、吸收和一系列物质代谢及化学变化的促进物质。
食用功效：
1、心血管患者的佳品：蜂蜜能改善血液的成分。促进心脑和血管功能。因此经常服用于心血管病人很有好处。
2、保护肝脏：蜂蜜对肝脏有保护作用。能促使肝细胞再生。对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。
3、增强抵抗力：食用蜂蜜能迅速补充体力。消除疲劳。增强对疾病的抵抗力。
4、杀菌：蜂蜜还有杀菌的作用。经常食用蜜糖。不仅对牙齿无妨碍。还能在口腔内起到杀菌消毒的作用。蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害。特别是烫伤。将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时。细菌无法生长。
5、促进睡眠：失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖（加入1杯温开水内）。可以帮助尽快进入梦乡。
6、促进胃肠蠕动：蜂蜜对胃肠功能有调节作用。可使胃酸分泌正常。动物实验证实。蜂蜜有增强肠蠕动的作用。可显著缩短排便时间。