1、五香肘子肉切丝。葱去皮洗净切碎。黄金菇去掉根部杂质。摘洗干净。
2、锅中加入适量的水。水开焯烫黄金菇。待水变黄后捞出沥水。
3、炒锅加入适量的油。爆香五香粉和葱。加入黄金菇干炒。
4、加入五香肘子肉翻炒。加入盐、少许酱油调味。出锅装盘即可。
黄金菇又称金顶蘑、榆黄蘑。黄金菇为名贵的食用菌。历来有真菌之花的美称。子实体丛生或单生。菌盖漏斗形、直径3至12厘米。草黄色至金黄色。光滑肉质、菌裙白色、稍密、不分叉。狭窄至稍宽。与菌柄延生菌肉白色。菌柄长2至10厘米。白色至淡黄色。基部相连孢子圆柱形。无色、光滑。孢子印白色。
黄金菇食味鲜美。香甜可口。富含蛋白质氨基酸和维生素等多种营养成分。是美味食用菌之一。因色泽金黄、艳丽美观受消费者青睐。黄金菇可炒、可爆、可烧、可扒、可炖汤。其味道鲜美。口感滑嫩。可与精肉、腌菜、笋、火腿肉、肚片合炒。也可放入肉类中煲汤。