1、洋瓜尖摘去老杆。清洗干净。切成３厘米长的小段。蒜切片。
2、热锅放油。烧至７分熟。干辣椒切成两段下锅。
3、辣椒变黄后放入蒜片。放入洋瓜尖。大火翻炒。
4、瓜尖变蔫后放盐。翻炒均匀后起锅即可。
洋瓜：
佛手瓜又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜等。是一种葫芦科佛手瓜属植物。原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛。19世纪传入中国。在中国江南一带都有种植。是多年生的植物。以云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、台湾最多。佛手瓜清脆。含有丰富营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素3克、碳水化合物7.7克。还含有维生素C220毫克。核黄素0.1毫克。含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。佛手瓜既可做菜。又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十。有佛教祝福之意。深受人们喜爱。