铁皮石斛煲排骨汤的做法：
1、新鲜的排骨。剁块。用加了生姜。料酒的水浸泡１小时。中间换水两回。
2、生姜切片。香葱打结。铁皮石斛切段。
3、炖锅中加入开水。将排骨焯水捞起过凉水。
4、将排骨放入炖锅中。加入生姜、铁皮石斛、香葱、料酒、装入炖锅中。启动煲汤程序。用时３小时。
5、期间给山药去皮。切段后用淡盐水浸泡备用。２小时后加入铁棍山药。
6、剩最后１０分钟的时候。开盖加盐调味。煲汤程序结束。即可享用。
铁皮石斛。兰科石斛草本植物。主要分布于中国安徽、浙江、福建等地。茎直立。圆柱形。不分枝。具多节。总状花序常从落了叶的老茎上部发出。花苞片干膜质。浅白色。卵形。花期３－６月。
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药。是《中华本草》收载的草药。药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。
山药具有滋养强壮。助消化。敛虚汗。止泻之功效。主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用。具有防治糖尿病的作用。山药在食品业和加工业上大有发展前途。