正宗拍青瓜做法和配料：
1、准备材料：黄瓜１根、盐３克、白醋５克、生抽３克、辣椒油适量、蒜末５克、辣椒末适量、芝麻适量。
2、黄瓜一根拍扁。
3、斜切成段。
4、加盐、白醋、生抽、辣椒油、辣椒末、蒜末。
5、搅拌均匀。
6、撒上适量白芝麻即可。
黄瓜简介：
1、黄瓜。属葫芦科甜瓜属植物。广泛种植于温带和热带地区。分布于中国各地。花果期为夏季。是中国夏季主要蔬菜。茎、枝伸长。有棱沟。卷须细。不分歧。具白色柔毛。果实长圆形或圆柱形。熟时黄绿色。表面粗糙。有具刺尖的瘤状突起。极稀近于平滑。
2、黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分９6.２克。蛋白质0.８克。脂肪0.２克。碳水化合物２克。胡萝卜素0.０６毫克。铁0.２毫克。维生素Ｃ４毫克。