大家好，小设来为大家解答以上问题。肉需要多少度能熟，烀肉需要烀多长时间能熟？很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 1炖肉1.5小时-2小时左右，如果你不放心，有一个简单的鉴别3360的方法，就是拿一个点心，插入到炖肉里，看能不能插入。如果插不进去，说明不熟。只有插入的时候，才是坚韧的。
2、 肉应该切成大块。它含有可溶于水的新鲜含氮物质。炖肉的时候释放的越多，肉汤的味道就越浓。不要总是用猛火煮，只要开始用猛火煮水，让肉表面的蛋白质快速凝固防止香味流失，并及时接住浮沫，再用文火慢慢煮。如果总是用猛火，肉会紧绷在一起，肌肉纤维会变硬，肉块也不容易煮开。第二，肉中的芳香物质会随着激烈烹调时的水蒸气一起蒸发，使香味降低。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。