大家好，小设来为大家解答以上问题。潮汕美食纪录片，潮汕美食？很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 1潮汕蚝烤，是用土豆粉和蚝蛋做成的美味。使用优质雪粉，甚至用当地猪的鬃毛炸出猪油。制作的每一步都非常优雅。出锅的时候又热又香，这是品尝的最佳时机！吃起来香脆可口，酥而不硬，酥而不软。
2、 2牛杂加粿条，这是粿条加牛杂的汤。与其他地方不同，潮汕的牛杂包括：牛肉丸、牛筋丸、牛百叶、牛心、牛肠、牛筋。只要牛能吃。再加一小碟沙茶酱和辣椒酱，就是一道美味的粿条粿条汤，是潮汕人早餐和宵夜的不二之选。
3、 3.在潮汕牛肉丸中，牛肉丸以牛肉淀粉为主，也是广东知名的小吃。它们是手工制作的，口感松脆。分为牛肉丸和牛筋丸两种。其中牛肉丸肉质较嫩，牛筋丸是在牛肉丸中加入一些嫩筋来提高咀嚼性而制成的。改革开放以来，牛肉丸成为著名的潮汕特色食品，其中——龙梅斋牛肉丸以其上乘的配料和正宗的味道而闻名。
4、 很多人都吃蘸辣椒酱的牛肉丸，但是蘸当地特产沙茶酱才是最正宗的。牛肉丸也可以烤着吃。烤的时候，把牛肉丸切成两半，抹上酱汁和蜂蜜，烤熟。它们又香又脆。
5、 炖鹅鹅的烹饪方法因地而异。广州喜欢烧，闽南海丰陆丰以水煮为主；在潮汕地区，传统卤制特色尤为突出。潮汕著名特产品种鹅——狮子头鹅用酱油、冰糖、桂皮、砂仁、八角南姜、米酒、大蒜、香菇等腌制而成。
6、 潮汕肠粉，潮汕肠粉呈白色，味道鲜美，糯糯的，配以耗油的花生酱酱和各种配菜。肠粉和广州Brachang虽然相似，但是差别很大。潮汕地区的肠粉结合了当地的口味，经过长时间的尝试改良，创造出了新的特色风味。这也是潮汕地区的典型美食。
7、 7潮汕锅贴，潮汕锅贴白汤浓，口感嫩滑，入口即化。以卤汤调味为主，散以干粮，咸鲜可口。果汁应该趁热吃。很爽口，越吃越好吃。
8、 8虾鲜美嫩滑，有一种特殊的鲜香味。潮汕人喜欢油煎虾菇，最后加点盐保证虾酱的原味。连壳都脆脆的，回味悠长。
9、 9腐乳糕是广东潮汕著名的传统糕点之一。又软又香，甜中带着特殊的香味。其外形小巧，具有独特的南乳蒜味和醇酒味，清香可口，甜而不腻，营养丰富，是糕点食品中的极品，与功夫茶搭配极佳。
10、 10绿豆糕是一种用精制面粉绿豆等材料制成的小吃甜点。精品材料是潮汕的传统地方之一。从康熙时期流传至今，已有几百年的历史。绿豆糕在潮汕曾经是很好的礼品，因为好看，好吃，纯绿色食品，无添加剂；也是因为是大众化的地方特产，大家买的放心，吃的满意。
11、 11潮汕鸭妈妈麻花是广东潮汕著名的传统小吃之一，逢年过节颇受欢迎。一种用糯米粉做的带馅的饺子。鸭妈妈麻花的馅料有四种，分别是绿豆馅、红豆沙馅、芋泥馅、麻糖馅，每种馅料约15g。鸭麻花配鹌鹑蛋、银耳、莲子、百合、银杏、绿豆等食材，一碗小甜点，应有尽有，很甜。
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