最近一段时间，正是甘蔗在水果摊上走俏的季节，你买甘蔗了吗？

甘蔗甜甜蜜蜜水汪汪的，是个好东西，它既可以用来炖菜，又可以用来煲汤。

比如说，广东人炖羊肉，就喜欢出锅前加点甘蔗，从而可以获得一锅温补清甜的羊肉汤。

再比如，甘蔗煲糖水，和其他食材搭配后可以烹饪的食谱有甘蔗茅根马蹄水，甘蔗玉米甜汤，甘蔗雪梨山楂水等，都是适合这个季节喝的热饮，润肺暖心。

不过，甘蔗吃起来虽沁人心田，但很多人却不知道怎么挑选，毕竟甘蔗在市面上不常见，一年里卖的时间也就短短两三个月而已。

所以，今天，给大家分享一下几点小招数，希望可以帮你在购买甘蔗的时候能够挑选到甜蜜且水分又充足的好物。

01 甘蔗的挑选

第一，看颜色。

一般新鲜的甘蔗肯定颜色比较鲜亮，包括全身上下的颜色、横截面处的亮度以及节点的颜色。

另外，绿色的甘蔗比紫色的甘蔗好吃一点，水分也更大一点。

不过，绿色的甘蔗价格相对也贵一些，紫色的甘蔗2元一斤，绿色的则卖5元一斤，这是我们这里的价格。

一个长长的甘蔗，紫色的话一般10元到手。

第二，看节长

仔细观察你会发现，甘蔗的每一节节长是不一样的，一般来说，节点之间的距离越长，则意味着甘蔗的甜味更大、水分更足。

反正亦然。

第三，比粗细

粗细的判断和节长的衡量有点相似，通常情况下，粗的甘蔗肯定比细的甘蔗好吃，刮皮后内部的果肉也多。

因为粗的甘蔗从地下吸取的养分比较多，从而才能长成比较饱满的身姿。这和其它农植物的生长是一个道理。

第四，瞅白霜

下次去买甘蔗时你不妨仔细瞧瞧，甘蔗的紫衣上面还有一层薄薄的白纱呢。

一般来讲，这个白纱越多，说明甘蔗距砍下来的时间较短，越新鲜。

第五，看切口

这是判断甘蔗新鲜与否最容易的一个办法。通常情况下，肯定是横截面越漂亮越干净无黑色杂质，自然就越好了，而且看横截面，水分的充足度也能一目了然。

另外，甘蔗的内瓤不是纯白色的，是有点淡黄色的那种白。