今天做脆脆的的芝麻薄脆小饼干，好吃的很特别。过年的小零食，妻子说，脆脆的，挺好的。

用到的材料：

蛋清：35克，细砂糖：10克，全脂奶粉：10克，玉米油：10克，低筋面粉：10克，白芝麻：25克

烤盘：28×28 一盘

参考温度：150度烤20分钟左右

做法步骤：

1.鸡蛋分离蛋清蛋黄，做芝麻薄脆用蛋清，不用蛋黄。一个鸡蛋的蛋清刚好烤一盘。

2.蛋清中放细砂糖，奶粉，搅匀，搅匀到细砂糖和奶粉融化，看不到细砂糖颗粒就可以了。鸡蛋用室温鸡蛋，细砂糖和奶粉融化的快。

3.拌匀后放玉米油，搅匀。

4.放白芝麻搅匀，生芝麻，熟芝麻都可以，熟芝麻做好成品更香一些。

5.低筋面粉过筛，搅匀，用硅胶铲把容器边缘的面糊整理干净，拌匀后是这种浓稠度，拌匀后烤箱就可以上下火150度预热了。

6.面糊放裱花袋里，捡个小口，方便控制饼干大小。

7.烤盘里放一个油布，面糊和面糊之间留一些距离，挤的小一些，面糊会自然散开，薄一些吃的也更脆，面糊不圆，可以用勺子整理整齐。用油纸，面糊不容易散开，饼干容易厚，可以用勺子推开面糊。

8.放预热好的烤箱150度，烤20分钟左右，烤箱有温差，饼干比较薄，注意观察，避免烤过了。