导语：夏天就爱吃煮花生，别直接下锅煮！牢记“4要点”，20分钟就入味儿，关火就能吃，超简单。
正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在风花雪月中蒸炖人生，大家好，我是晓峰，一个热爱美食的东北汉子。夏季天气炎热，叫人烦躁，但是夏季的美好也恰恰在于此，炎热的夏天，躲在空调屋内，来上一袋4元一斤的花生，放在锅里煮上一大锅，然后就静静地享受花生的清香和香甜，那就是美好。夏季就好这一口，守着一盘花生，追着剧，忙的是不亦乐乎。
说到花生，想必大家并不陌生，炎热的夏天就好这一口，花生又被叫做“落花生”，是富含蛋白质的干果，它含有人体所必需的八种氨基酸，精氨酸的含量要高于其它干果，内含油量高达50%，在民间又有“长生果”之称，花生的营养价值比粮食类高，可与肉类、鸡蛋和牛奶等一些动物食品相媲美，和黄豆一样有着“植物肉”、“素中之荤”的美誉。
在众多的花生吃法当中，水煮花生比其他吃法要好，这是因为煮花生含有丰富的抗氧化剂，比生花生和油炸花生米以及炒花生都要高，花生煮着吃，人往往不上火，而且营养元素更容易被人体吸收，润肺化痰护心脏，健脾和胃。说到煮花生，百家就有百种不同的方法，而煮花生最大的缺点就是不容易入味，我做水煮花生是跟80岁的奶奶学的，要做煮花生的赶紧收藏，这是80岁奶奶用了几十年的配方，做法配方详细讲解，花生鲜香入味，一起来看一下吧。
要点一：选花生
做水煮花生，我们要挑选成熟度比较高的花生，一般通过外表就能看出来，颗粒饱满，纹理清晰，大小差不多的就可以买；反之，里面没有花生或者花生又小又嫩，煮出来也没啥可以吃的。
要点二：捏花生
花生清洗干净后不要急于下锅，这件事很重要，那就是将花生挨个在顶部捏一下，捏开一个小口，这一步的目的是为了使花生更容易入味，而且还能节省煮花生的时间，虽然麻烦点，但是吃的时候你会觉得真的很值得！
要点三：泡花生
捏好的花生是不是就可以下锅煮了，别着急，要想花生入味，这一步也不能少，那就是浸泡。正确的做法是：准备一盆清水，水和花生的比例是1.5:1，然后加入食盐，比例是1000克花生40克食用盐，然后加入一料匙的白糖、一把花椒、两片香叶、两个八角、一块桂皮和适量的生抽，搅拌至充分化开后放入捏开口的花生，浸泡半个小时左右。有条件的时间可以长一点，我一般都是前一天晚上泡上，第二天再煮。