大家好，这里是【刘一手美食】，老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、赤小豆，又名红小豆、赤豆、朱豆，为豆科一年生半缠绕草本植物赤小豆的成熟种子，全国各地均有栽培
2、 今天刘嫂就来分享一下“煮红豆的小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
红豆、小苏打
4、现在很多朋友都注意养生了，五谷杂粮也成了餐桌上的常客，豆子就是其中一种。无论是黑豆、红豆、黄豆还是绿豆，它都有坚硬的外壳，需要长时间的焖煮才能软烂。这样不但浪费煤气、还浪费电、浪费时间。无论煮什么豆，万万不能直接下锅煮，多加一步，只需要十分钟就可以煮得软烂开花
5、先把红豆倒入盆中，再加入凉水，多搓洗几遍，把坏掉的和空壳的挑掉，再把水倒掉，然后用流动的清水多冲洗几遍。然后沥干水分倒入一个大碗中，再加入温水，浸泡20分钟，温水泡豆子，可以让豆子更加快速地吸收水分
6、时间到时，红豆大了很多，再用漏勺捞出放入一个大碗中，然后包上保鲜膜，放入冰箱冷冻四个小时。时间到时，取出豆子，把保鲜膜撕掉，再把冷冻的豆子放入滚烫的开水中，加入一克小苏打，小苏打可以缩短豆子煮至的时间，盖上盖子煮十分钟
7、时间到时，红豆已经软烂开花了，如果想让豆沙都熬出来可以再煮五分钟。我们平时煮豆子需要40分钟，用这个妙招只需要十分钟，真是超级快了。
8、它的原理是：浸泡的豆子会变软，再加上豆子表面结冰预热膨胀，外壳会出现一些小的细纹，自然就能快速煮好了，无论煮什么豆子，一定要多加冷冻的一个步骤，才会快，这个小妙招你学会了吗
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