前天晚上9点多，有小伙伴问茶茶，自己的淡奶油在冰箱里放了一周了。做东西时想用点它，结果打了1个多小时，还是老样子。照片也发给了茶茶，淡奶油已经油水分离了，问了下存储时间，原来已经放了一周了。
除了打发时间过长造成油水分离之外，对于淡奶油的存储于与周期也是非常重要的。今天茶茶就从无盐黄油、奶酪、奶油3者如何保存说起，不懂的小伙伴可以学学。
很多人买了材料之后，随便敞开乱放，或者认为放进冰箱就万无一失了。烘焙材料绝对不能敞开乱放，也不能随意扔冰箱。
无盐黄油如何保存
任何食材在买的时候都要看看保质期，尽量选择日期新鲜的东西。黄油不易变质。这是因为油与水不相融，细菌无法滋生。如果黄油表面的那一层油被慢慢氧化，就没有那么好的密封性了。如果自己的黄油弥漫出一股臭味，就不能吃了，只能遗憾的扔掉。
保存方法：
1、无盐黄油裸露在空气里，室温保存可存储1—2天；假如你没有打开包装，在冷冻0℃的情况下，可以保存18个月；假如你打开了包装，就用黄油八密封袋或者密封盒封好，放冰箱冷藏最多冷藏2周。冷冻一般可保存5个月。
2、无盐黄油避免和其他有味道的东西放置在一起。
3、黄油买过之后，那层锡纸千万不要丢啊。
当黄油放置的时间长了，就切一块下来，如果外面的颜色和里面一样，说明新鲜。如果外面比里面的深，说明黄油已经被氧化了。
奶酪保存
以马苏里拉奶酪为例保存方法：
1.马苏里拉奶酪暴露在空气中，室温可保存一天；
2.如果你还没有打开包装，那就冷藏-15℃，可以放两年左右的时间；
3.假如你打开了包装，就要立马放入冰箱冷藏，可以放一周左右；
4.如果你要长期保存，那么冷冻温度就控制在-18℃左右就可以了。
其余奶酪保存法：
1. 软干酪存储
当存储软的、半软或半硬质奶酪时，可以将其包装在蜡或羊皮纸中。软或半软奶酪用塑料包装包裹基本上会令奶酪“窒息”，奶酪的水分被封锁其中，从而破坏奶酪皮和奶酪的味道。如果你储存新鲜奶酪是没有外皮的，那么将它存储在一个密闭容器里。
2. 硬奶酪存储
当存储一个硬奶酪，将它放入密封的塑料袋或密封的容器中(玻璃或塑料)。硬奶酪还可以用保鲜膜裹着。
3. 温度
奶酪不喜欢太冷，理想温度约53度。奶酪可以储存在冰箱的抽屉里，通常比冰箱其余空间稍微温暖。如果你的厨房里有一个很凉快，温度比较稳地的地方，那么就可以将奶酪放在那里了。然而，奶酪要在几天内吃掉。你还可以用纱布覆盖奶酪或奶酪圆顶。这将防止奶酪被苍蝇侵扰和暴露在过多的空气中。
注意：很多软质奶酪表面或者内部本来就有白色，红色或者蓝绿色的霉菌。这些霉菌都是可以食用的（当然，实在受不了的也可以刮掉）。但是，一旦软质奶酪上出现了其他颜色或状态的霉菌，最好是直接整个儿扔掉。
奶油保存