这道菜很多人都爱吃，肥瘦相间的五花肉通过油煎后，大部分的肥油被逼出来了，吃起来一点也不油腻，搭配青蒜和青红辣椒，特别香！
By 妍媽
用料
五花肉 1斤 郫县豆瓣 两勺 红辣椒 一个 青椒 4个 生姜 一段 大蒜 3瓣 盐 2.5茶匙 料酒 2汤匙 白糖 2克 生抽 2汤匙 耗油 一汤匙 胡椒粉 2克 蒜臺 5根
做法步骤
1、准备食材～
2、蒜臺用半茶匙盐抓一下，这样炒的时候会保持翠绿。
3、五花肉切好后，加一半茶匙盐和1汤匙料酒抓匀腌制15分钟。
4、锅里热油，油稍微多些，下生姜，大蒜、蒜臺和青红辣椒一起翻炒几十秒盛出备用。
5、锅里底油，下五花肉翻炒均匀。
6、中火慢慢煎至五花肉变色，将大部分油逼出来。
7、加入郫县豆瓣酱、白糖和胡椒粉，再次加入1汤匙料酒一起大火炒出红油。
8、之前青红辣椒和配料一起倒入锅里，回锅，加入生抽。调入耗油，一起翻炒均匀。
9、最后调入1.5茶匙盐调味即可出锅，趁热吃噢，非常香～～
10、成品～
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