茅台酒存放的时间越长，酒质越好，这是爱酒人公认的事实。一瓶上了年份的茅台，口感如丝般柔顺，醇厚圆润，浅酌一口就是极致的享受。
正因如此，不少粉丝会选择长期收藏茅台酒，无论作为投资还是品尝，存放时间都是好酒愈发诱人的硬道理。
有人会说，食品都有保质期。即便是茅台，若存放过久，会不会也出现什么问题？
在国家规定中，酒精含量超过10%的饮品，可以不标识保质期，由于现代白酒多为蒸馏酒，从食品安全角度来看，只要储存得当，长期保存不会变质，过期一说也就无从谈起了。
拿一瓶普通飞天来说，从酿造、陈放、勾兑再到包装出厂，至少要经过五年，也就是说已有5年酒龄，10年、20年以上的茅台已可称为老酒，在适宜的贮存环境下，这些酒都能放心饮用。
酱香酒讲究的就是一个陈化时间，时间越长，酒体老熟得越透，品尝与投资价值就越高。
那么存放年代越久的茅台，是不是就越好喝呢？也不尽然。
像一些存放已超过50年，甚至80多年的酒，由于储藏环境等影响，已经无法直接饮用，需要重新勾调。
“棋圣”聂卫平曾收藏过一瓶上世纪20年代的茅台酒，当时全国范围内仅有两瓶，再加上几十年的时光酝酿，其价值可想而知。
得到这瓶茅台后，热爱足球的聂卫平曾许诺，如果国足打进世界杯，就开启此酒与朋友们共同品尝庆祝。
2001年国足拿到世界杯入场券，聂卫平也兑现承诺，邀朋友开瓶庆贺。但这瓶茅台由于年代久远，保存不当导致跑酒至二两多，且酒体过于浓稠醇厚，最后还是靠季克良用一瓶50年茅台进行勾兑后，众人才得以一品其香。
所以，影响陈年茅台口感与品质的关键，是贮存条件。高温令酒液产生异味，阳光曝晒会使味道变淡，这样的环境下，别说80年，即便存放20年也不会香。
这也从另一方面提醒大家，选购茅台时，不应只考虑年份，色、香、味、保存状态，也是鉴别一瓶陈年好茅台的重要指标。