天气越来越热。总会听到街边有吆喝卖凉粉儿，绿豆凉粉儿的小贩，围观的，买凉粉的人呢，也挺多的。中午炎热来上一份解解暑，爽口又好吃。即便是在农村呢，最便宜也得5块钱一小份特别小的那种，可能是大家会说物价在上涨的成本都有提高什么的作为噱头，事实上它的成本还是比较低的，今天就教大家在家做。感觉用不了几毛钱，这张就可以做出跟外面卖的一模一样的美味。
绿豆淀粉不常见，但是豌豆淀粉呢，网络上卖的还是比较多的。我们可以取上一份豌豆淀粉。可以是一个量杯，可以是一个勺子，以它为基准。
取上一份儿豌豆淀粉，取上一份儿清水，1:1搅拌均匀。
锅中再加入5份清水，把水烧开，将搅拌均匀的面糊倒在烧开的开水中。用小火不停的搅拌，搅拌时间约为3~4分钟即可，把面糊熬制微微透明。
直接倒在一个盆中或者大点的器皿中。防止粘连呢，大家可以在盆里刷上一层食用油。
在常温下或者冰箱中晾凉，凉粉完全凝固。用旋子把凉粉旋下来一碗。一般这种旋子呢，在买豌豆淀粉的时候都会送一把。即便没有，一般五金商店或者是小卖部呢，也有一两块钱一个的。
为了防止粘连，我们需要在做凉粉的同时呢，加上一点凉水凉白开，最好那样呢能够更利索。