今天来做煎饺，和锅贴差不多，大大的煎饺，又脆又多汁，下面煎上面蒸，非常好吃。
By 卖糕的猫
用料
中筋面粉 200g 盐 1g 水 220g左右 猪肉 200g 玉米 1根 葱 2根 姜末 3g 蛋清 1个 清水 5g 五香粉 1茶匙 酱油 2茶匙 胡椒粉 3g 麻油 2茶匙 料酒 1茶匙 盐 1茶匙 糖 2茶匙
做法步骤
1、首先把饺子皮的材料准备好。
2、将材料放入打面缸，慢慢地加入水。
3、揉成这样就可以不用加水了。
4、盖住醒面20分钟。
5、20分钟之后稍微揉光滑。
6、继续盖住醒面1小时。
7、猪肉末里加入姜末，盐，糖，五香粉，胡椒粉，糖，酒等调味料，搅拌到起筋。
8、然后加入蛋清，搅拌到完全吸收。
9、加入葱花，拌均匀。
10、然后加入玉米粒。
11、彻底拌均匀拌起筋，注意全程要同一个方向搅。
12、拿出醒好的面团，中间挖个洞。
13、双手慢慢在洞中撑大。
14、掐断，现在我们下剂子。