豆子泡多久(干豆子可以直接打豆浆吗)

导语:做豆浆时,“最忌讳”直接打,多加2步,又香又浓,没有豆腥味!

日子在忙忙碌碌中平淡,生活在粗茶淡饭中生香,柴米油盐酱醋茶,一日三餐四季,所谓的幸福生活,不过是家中的那碗热汤,和始终为你点亮的那盏灯。大家好,我是晓峰,是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔,如果你也喜欢美食,记得我哦~

豆浆是我们早餐时经常喝的,记得我还小的时候,那时豆浆机并不是家家都有的,想喝豆浆要一大清早端着碗去街上排队买,可不像现在基本家家都有豆浆机,想喝随时都能打,可能也正因为那时豆浆不是想喝就能喝到的,所以就觉得格外地香!

豆浆的营养价值较高,且营养成分较易被人体消化和吸收,富含植物蛋白和磷脂、维生素B1、B2,烟酸和铁钙等营养物质,有“植物奶”的美称,因其营养丰富而深受人们喜爱。很多朋友都习惯早餐时打上一杯豆浆喝,打豆浆似乎很简单,无非就是将豆子放入豆浆机中打磨,但是有的人打出的豆浆口感细腻香浓顺滑,而有的人打出的豆浆却很清淡,似乎觉得缺少了点什么,这往往是因为忽略了细节,没有做到位导致的,下面我就分享一下打豆浆香浓丝滑好喝的小秘诀:

选豆:

顾名思义,豆浆也就是用豆子打出的浆,正常情况下,黄豆、黑豆、红豆和绿豆都是可以用来打豆浆的,但我们最常见的一般还是用黄豆的最多。我们要用新鲜饱满的黄豆,不要用干瘪、腐烂的黄豆或陈豆打豆浆,否则,不但影响出浆率,口感也不好。

泡豆:

取80克黄豆,挑出杂质后用清水冲洗干净,然后加入黄豆两倍的清水泡发黄豆。

要想豆浆香浓好喝,黄豆是需要提前浸泡的,有的朋友图方便或是为了节省时间,就用干豆直接放入豆浆机中打豆浆,这样不但容易损伤豆浆机的刀片,而且打出的豆浆不浓还会有股豆腥味。

一般夏天时,黄豆需要浸泡4~6个小时,冬天时浸泡8~12个小时左右,可以在前一晚上提前将黄豆洗净后泡上,这样第二天早上就会发现黄豆已经泡得非常地饱满了。用浸泡过的黄豆打豆浆不但没有豆腥味、香味浓郁、丝滑细腻,而且可以大大提升出浆率。

煮豆:

浸泡好的黄豆用清水多冲洗几遍,然后放入锅中,加入适量的清水,大火烧开后转中火继续煮20~30分钟左右,将黄豆煮熟。黄豆因为经过了泡发,所以很容易煮熟,一般二三十分钟就可以闻到豆香味,且可以看到黄豆开始脱皮了,这时便可以关火了。这一步注意,要将泡发好的黄豆清洗几遍后再放入锅中煮,而且泡豆子的水不要倒入锅中,因为里面含有豆碱,对身体不好。

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