银耳中的膳食纤维素能够 推动消化道的肠蠕动，降低人体脂肪的消化吸收，进而具有了减肥瘦身的作用。另外它颇具纯天然天然植物胶原纤维，再加它的补阴功效，长期服用能够 护肤，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的作用。小米含多种维生素、氨基酸、脂肪、纤维素和碳水化合物，营养价值非常高，一般粮食中不含的胡萝卜素，小米也有，特别是它的维生素B1含量居所有粮食之首，所含铁量很高、磷也丰富，是具有补血、健脑的作用。此外，小米含有大量的碳水化合物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有很大地功效。
By 邱邱的厨房日记
用料
银耳 一朵 小米 30克 红枣 一把 葡萄干 一把 玉米片 一把 冰糖 适量 水 适量
做法步骤
1、准备食材备用
2、小米洗干净放入电饭锅里加入适量的水
3、银耳冷水泡发，撕小朵洗干净加入锅里
4、加入洗干净的红枣
5、放入电饭锅按煮粥键快煮40分钟
6、当煮30分钟时，银耳已经出胶，加入葡萄干继续煮
7、加入冰糖继续煮15分钟
8、加入玉米片再煮5分钟即可
9、香甜滑嫩的红枣银耳小米粥就做好了
10、成品
11、成品
银耳的营养功效
性平，味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。
1.肝脏解毒
银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。