车厘子一般是每年11月份上市的一种水果，它吃起来味道很不错，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，很多人都会吃车厘子。有些人吃车厘子会发现车厘子褪色，这种一般都是车厘子里面的花青素，并不是人为染色的，属于正常现象。
车厘子褪色是什么情况
1、车厘子自然掉色属正常
很多人在购买车厘子之后，会觉得要多浸泡一些，这样才能洗的更干净，没想到一夜醒来发现水被染红了，担心这种车厘子是否能食用。其实，车厘子本身的表皮比较薄，长时间浸泡或者擦洗就会出现掉色的问题，这是车厘子中的花青素导致的，对人体无害。
2、人为染色车厘子掉色不要食用
当然，市场上的车厘子多种多样，也不能排除有商家售卖染色车厘子的可能。为了让车厘子的价格卖的更高，有商家会拿大个的国产樱桃染色后冒充车厘子，这种染色后的车厘子用纸巾或者手擦拭掉色比较明显，并且味道也比较酸，可以轻易分别出来。
3、人为染色车厘子出现几率极小
随着生活水平的提高，人们对于食品安全的关注越来越多，给车厘子进行人为染色其实比例极小，市面上售卖的大部分车厘子都是新鲜的，掉色问题也基本是花青素导致的，大家完全可以放心。
车厘子颜色越深越好吗
选择车厘子的时候，颜色越深就是很好的。
越是颜色深的就是越好的车厘子，品种也是比较好的，车厘子一般是暗红色的，是超级的好吃的，一般来说是颜色深的比较甜。
车厘子还是很多人爱吃的，可是有的时候食用还是需要注意了，不能一次性吃很多的。果实可以作为水果食用，外表色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。
车厘子放冰箱20天还能吃吗
不建议吃。
车厘子虽然说保存时间比较长，但放冰箱保存20天左右，确实时间有点长，将其置于冷藏室条件下，由于冷藏室并不能完全抑制细菌以及微生物滋生，保存20天的车厘子可能已经变质了，食用后会加重人体肠胃负担。
将其置于冰箱冷冻20天，冰箱冷冻室温度较低，即使车厘子没有变质，也会导致其口感变差以及营养价值降低，因此生活中放冰箱20天的车厘子，最好是不要再吃。