“这是‘叫花鸡’，
原来叫花子偷了鸡就是这么烤着吃的”
“这个名字实在不雅！你弄什么鸡不好，
非得弄个叫花鸡给我吃”
“其实，这个叫花鸡还有另外一个名字！
烤一只叫做‘叫花鸡’，
烤两只就不叫‘叫花鸡”了！”
“叫‘在天愿作比翼鸟’！”
这是《还珠》里面的对话，这段微服出巡草原野餐的片段绝对算得上经典，小燕子和五阿哥烤出的叫花鸡，连乾隆都被折服了~
叫花鸡这只有故事的鸡，
折服的可不止乾隆，
《射雕英雄传》里的洪七公也是
叫花鸡的忠实粉丝！
还记得他那句：
“撕做三份，鸡屁股给我”吗？
如今这只外酥内嫩、香气四溢的叫花鸡，
成为了无数吃货心心念念想要亲尝的一道美味~
01
制作叫花鸡步骤繁琐，稍有不慎，一只鸡就失去了它本该有的美味。所以，老板极为谨慎，不敢有一丝怠慢。另外这叫花鸡可是老板专门跑去河南学的哦~
一家小小的门面，每天都有人排队等着买，所有的叫花鸡都是现烤现卖的~
02
腌制鸡是制作叫花鸡的第一步，来到后厨我们发现鸡全部泡在了一个不锈钢大桶里。
老板告诉我们这个汤是用腿骨熬出来的高汤，里面包含了二十多种中草药，鸡要在里面泡四个小时左右。
03
鸡泡制腌制完成后，就要给它上色了，满满一锅全是用白糖炒制出来的糖色。