引言:肥胖和糖尿病流行率居高不下的今天，我们膳食结构中的糖类被贴上了“健康杀手”的标签。不仅如此，在五花八门的减重饮食方案中提倡“控糖”的就占了一大半。饮食中的糖有那么可怕吗？平时爱好甜食的小姐姐们真的离健康饮食越来越远吗？极养君今天带大家来一探究竟。

糖的分类

自1980年以来，70多个国家的肥胖流行率都翻了一番，成为危害身体健康的首要危险因素之一。和肥胖一起加入健康黑名单的就是糖类了。糖类摄入量与肥胖、糖尿病、心血管疾病以及癌症的亲密关系一直是营养学者激烈讨论的话题[1]。正因如此，含糖饮料、果汁、水果都因为含糖较多而被很多人罚下餐盘，就连“养生必备”的蜂蜜也成了炮轰的对象。所谓知己知彼、方能百战百胜，攻击它之前让我们先来好好地了解它。

我们饮食中的糖分为很多种[2]：

这些糖的定义经常被混淆，文中提及的糖类都以文献原文为准。总体来说，糖类不仅仅是有甜味的单糖、双糖，还包括了不甜的多糖如淀粉、甚至纤维素等。除纤维素外，其它可消化的糖类一般都提供4大卡每克的热量。那是否所有的糖类都是避之不及的“毒药”？我们先来看看有哪些最新的糖类致病机制的说法！

浅谈糖类致病机制

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蔗糖

蔗糖对人体代谢程度的影响，很大程度是因为它特殊的分子结构能够促进胃肠道分泌GIP（葡萄糖依赖性促胰岛素多肽），进而增加食欲、体重和胰岛素抵抗的风险。临床数据显示、高脂肪饮食比高淀粉和高蔗糖饮食更能促进GIP的分泌[3]。而认为蔗糖因促进GIP分泌而导致肥胖和糖尿病的说法并没有足够依据[3]。

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