减肥怎么吃，实践这么多年肯定都颇有心得。

减肥食材搭配的原则之一，多吃蔬菜，相信大部分小伙伴都是赞同的。

蔬菜无论是从饱腹感、热量还是营养价值来说，都是每天必不可少的食材。

但这么做一段时间后，有些人就会开始疑惑了：

为什么我吃了很多菜，体重却没变化，甚至还长胖了呢？

那很可能是因为，你没吃对蔬菜！

有些食物吧，明明热量挺高，都赶上主食了，偏偏要混在蔬菜里当个间谍。

哪些蔬菜可能会越吃越胖呢？今天丸子就带着大家一起破破案。

土豆

土豆是一种低脂肪高纤维的食物，每100g土豆有81大卡的热量，碳水化合物含量17.8克，这是什么概念呢？

100g米饭也就才116大卡的热量，土豆热量已经很接近米饭了，远远超出普通绿叶蔬菜20大卡/100g的热量值。

数据来源：薄荷食物库

对于减肥的人来说，土豆的饱腹感很强。一项针对食物饱腹感的研究发现，土豆的饱腹感是牛角面包的 7 倍。

还有研究发现，分别给受试者吃米饭、意面或土豆，土豆的饱腹感最强，而且吃土豆的人摄入的热量也更少。

因此，土豆很适合作为主食来吃，既能减少总体热量摄入，又能提供更强的饱腹感。

如果一餐中有土豆，就要减少米、面等食物的分量，甚至不吃米、面。

但很多人不了解土豆的热量，硬是把它当做蔬菜，搭配一大碗米饭吃，这样不变胖才怪呢。

分量建议：

减肥期间土豆替代米饭作为主食，一顿可以安排一个拳头（200-250克）。

吃法推荐：

最健康的吃法就是无油无盐的煮土豆蒸土豆，可以搭配一些辣椒粉来改善口味。

最不健康的吃法就是油炸或者爆炒了。土豆在高温油炸或者炒的过程中，会吸取大量油脂，土豆片越薄，与油脂接触越充分，脂肪含量就越高，就会无意间多摄入脂肪。

红薯

没有人能在冬天拒绝烤红薯，不管是把它捧在手上热乎乎、沉甸甸的手感，还是热气腾腾、直钻鼻腔的香气。

相比土豆，红薯中的糖分占碳水化合物的含量明显更高，所以最迷人的，还是一口咬下去软糯绵软的甜蜜口感。

数据来源：薄荷食物库

但是每100克红薯有86 大卡的热量，碳水化合物20.1克，对于减肥人群来说，也更建议作为主食食用。

同时红薯含有β-胡萝卜素、维生素C、叶酸、维生素B6、钙、钾等丰富的营养元素，对维持人体微量元素的补充非常有好处。

分量建议：

减肥期间红薯替代米饭作为主食，一顿可以安排一个拳头（200克）。

吃法推荐：

可用烤箱和微波炉自制烤红薯，因水分的部分脱除相对口感较好，也可用蒸锅蒸或沸水煮红薯。

贝贝南瓜

南瓜种类很多，碳水化合物含量也各有区别。

出镜率较高的贝贝南瓜，其实淀粉含量和红薯差不多，减脂期间推荐作为日常主食吃。

数据来源：薄荷食物库